রান্নাঘরের এই ৭ উপাদান কোনও ওষুধের চেয়ে কম নয়, জেনে নিন সেগুলো কি কি
এই মশলাগুলি আপনাকে ওজন কমাতে এবং শরীরকে ডিটক্সিফাই করতেও সাহায্য করে। এই মশলার মধ্যে রয়েছে দারুচিনি, জিরা, ধনে এবং হিং। এই মশলা আপনার পরিপাকতন্ত্রকেও সুস্থ রাখে । চলুন জেনে নেওয়া যাক কোন কোন মশলা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
আয়ুর্বেদ অনুসারে, আপনার রান্নাঘর হল প্রয়োজনীয় পুষ্টির ভাণ্ডার । রান্নাঘরে অনেক ধরনের মশলা আছে যা খাবারে ব্যবহার করা হয়। এসব মসলা বাজারে সহজেই পাওয়া যায়। এই মশলা শুধু খাবারের স্বাদই বাড়ায় না আপনার স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। এই মশলাগুলি আপনাকে ওজন কমাতে এবং শরীরকে ডিটক্সিফাই করতেও সাহায্য করে। এই মশলার মধ্যে রয়েছে দারুচিনি, জিরা, ধনে এবং হিং। এই মশলা আপনার পরিপাকতন্ত্রকেও সুস্থ রাখে । চলুন জেনে নেওয়া যাক কোন কোন মশলা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
এটি সবচেয়ে বিখ্যাত মশলাগুলির মধ্যে একটি যা প্রায় প্রতিটি ভারতীয় রান্নাঘরে ব্যবহৃত হয়। এটি আয়ুর্বেদিক চিকিৎসার একটি বড় অংশ। এটি শরীর থেকে টক্সিন বের করে দিতে সাহায্য করে। এটি পাকস্থলীতে হজমকারী এনজাইমের ক্ষরণও বাড়ায়। এটি পরিপাকতন্ত্রকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। খাবারে আদা অন্তর্ভুক্ত করার পাশাপাশি আপনি আদা দিয়ে তৈরি চাও খেতে পারেন। এটি ঠান্ডা বা সাইনাসের সংক্রমণের প্রাকৃতিক প্রতিকার হিসেবে কাজ করে।
দারুচিনির অ্যান্টিভাইরাল বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি ভাইরাসের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে যা সাধারণ সর্দি সৃষ্টি করে। এটিতে প্রদাহবিরোধী বৈশিষ্ট্যও রয়েছে যা গলা ব্যথা থেকে মুক্তি দেয়।
এছাড়াও জিরার প্রদাহরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি পরিপাকতন্ত্রকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। এটি গ্যাসের সমস্যা থেকে মুক্তি দেয়।
এই মশলাটির শীতল করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে। পেটে অতিরিক্ত তাপের কারণে অ্যাসিড রিফ্লাক্সে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এটি দুর্দান্ত। এটি ফুলে যাওয়া, পেট ফাঁপা ইত্যাদি সমস্যা থেকে মুক্তি দেয়। এটি ক্ষুধা বাড়ায়। এটি পেটের কৃমি মেরে ফেলে।
হিং এর সুগন্ধ খুবই শক্তিশালী। হজমশক্তি বাড়াতে এটি খুবই উপকারী একটি মশলা। এর প্রশান্তিদায়ক বৈশিষ্ট্য হজম প্রক্রিয়াকে শক্তিশালী করে। হিং ফুলে যাওয়া, পেট ফাঁপা, পেটে ব্যথা, ক্র্যাম্প এবং বেলচিং কমাতে সাহায্য করে।
বেশিরভাগ খাবারেই হলুদ ব্যবহার করা হয়। আয়ুর্বেদিক চিকিৎসায় এর গুরুত্ব রয়েছে। এটি পিত্ত দোষের জন্য ভাল। এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং লিভারকে ডিটক্সিফাই করতে সাহায্য করে। এটি জয়েন্টের ব্যথা উপশম করতে সাহায্য করে।
মিষ্টি এবং মুখরোচক উভয় ধরনের খাবারেই এলাচ ব্যবহার করা হয়। এটি মাউথ ফ্রেশনার হিসেবেও ব্যবহৃত হয়। চায়ের স্বাদ বাড়ানোর জন্য এতে কিছু সুগন্ধি এলাচের বীজ যোগ করা যেতে পারে। আয়ুর্বেদ অনুসারে, এটি পরিপাকতন্ত্রকে সুস্থ রাখে।