সুস্বাদু চা বানাতে গিয়ে কয়েকটা ভুল করি আমরা! জানতেন চা বানানোর এই টিপসগুলো?
চা ভারতীয় সংস্কৃতির অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ। কিন্তু অনেক সময় আমরা চা বানানোর সময় কিছু সাধারণ ভুল করে ফেলি, যার ফলে চা তিতকুটে, স্বাদহীন বা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হয়ে ওঠে। চলুন দেখে নেওয়া যাক এমনই পাঁচটি প্রধান ভুল এবং তার সমাধান।
ভুল: অনেকে জল বেশিক্ষণ ফুটিয়ে ফেলেন, কেউ কেউ জল ফুটে সম্পূর্ণ বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করেন।
ফলাফল: এভাবে জল ফোটালে এর অক্সিজেন নষ্ট হয় এবং চা স্বাদহীন হয়।
সমাধান: জল একবার ফুটে উঠলেই চা পাতা দিন। ফোটানো বেশি করবেন না।
ভুল: অনেকে গাঢ় রঙ বা তীব্র স্বাদের জন্য বেশি চা পাতা ব্যবহার করেন।
ফলাফল: এতে চা তিতকুটে হয় এবং অ্যাসিডিটির সম্ভাবনা বাড়ে।
সমাধান: এক কাপের জন্য ১/২ থেকে ১ চা চামচ চা পাতা যথেষ্ট। মেপে ব্যবহার করুন।
ভুল: কেউ কেউ শুরুতেই দুধ জল দিয়ে সব একসাথে ফোটান।
ফলাফল: দুধে ফোটানোর সময় চা পাতার আসল স্বাদ নষ্ট হয়। এছাড়া চা ভারী হয়।
সমাধান: চা জল এবং পাতা দিয়ে আগে তৈরি করুন এবং তারপর দুধ দিয়ে এক ফোঁটা আনুন।
ভুল: অনেকে জলে চিনি তাড়াতাড়ি দেন, কেউ কেউ চা পাতা দেওয়ার আগেই চিনি দেন।
ফলাফল: এতে চা ঠিকমতো ফোটে না এবং চিনির জন্য স্বাদ বদলে যায়।
সমাধান: চা সম্পূর্ণভাবে তৈরি হওয়ার পর শেষে চিনি দিন। চা চিনি ছাড়াই সুস্বাদু হয় তাও মনে রাখবেন।
ভুল: চা আরও সুস্বাদু করার জন্য অনেকে অতিরিক্ত আদা, মশলা, পুদিনা একসাথে ব্যবহার করেন।
ফলাফল: এতে চায়ের আসল স্বাদ নষ্ট হয় এবং চা হজম করতে সমস্যা হয়।
সমাধান: আপনি যে ধরনের চা তৈরি করছেন, সেই অনুযায়ী শুধুমাত্র প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি ব্যবহার করুন - সঠিক পরিমাণে।
চা ছেঁকে নেওয়ার সময় স্টিলের চেয়ে কাপড় বা সূক্ষ্ম জালের ছাঁকনি ব্যবহার করলে চা বেশি নরম লাগে।
ফোটানোর সময় ঢাকনা দেবেন না, এতে চায়ের বাষ্প বেরিয়ে যায় এবং ঘ্রাণ বেশি ছড়ায়।
