)
)
)
সংক্ষিপ্ত
ফুড ডেস্ক: সবজি রান্না করার সময় প্রায়ই আমরা খোসাগুলি ফেলে দিই, কিন্তু ভারতীয় রান্নাঘরে এমন কিছু সবজি আছে যাদের খোসা অনেক উপকারী এবং যা আপনি এমনিই ফেলে দেন। এই খোসা দিয়ে আপনি অনেক মজাদার রেসিপিও তৈরি করতে পারেন। আজ আমরা আপনাদের এমন সাতটি সবজির খোসা দিয়ে তৈরি মজাদার রেসিপি শেয়ার করবো যা আপনি স্ন্যাকস থেকে শুরু করে মেইন কোর্স পর্যন্ত খেতে পারেন। তাহলে দেরি কিসের, নোট করে নিন এই সাতটি স্বাস্থ্যকর সবজির খোসার রেসিপি।
১. আলুর খোসার চিপস
উপকরণ: আলুর খোসা, জলপাই তেল, নুন, লাল মরিচ গুঁড়ো, কালো মরিচ।
প্রস্তুত প্রণালী
খোসাগুলি ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। এর উপর জলপাই তেল, নুন এবং মশলা ছড়িয়ে দিন। বেকিং শিটে ছড়িয়ে দিয়ে ১৮০° সেলসিয়াসে ১০-১৫ মিনিট ক্রিস্পি না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। আপনি চাইলে ডিপ ফ্রাইও করতে পারেন।
২. গাজরের খোসার পকোড়া
উপকরণ: গাজরের খোসা, বেসন, কুচি করা পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, নুন, জিরা, ধনে গুঁড়ো।
প্রস্তুত প্রণালী
গাজরের খোসার লোম সরিয়ে লম্বা করে কেটে নিন। এগুলিকে বেসন, মশলা এবং সামান্য পানি দিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করুন। গরম তেলে চামচ ভরে ব্যাটার ছেড়ে সোনালী বাদামী রঙ না হওয়া পর্যন্ত ডিপ ফ্রাই করুন। গরম গরম কাঁচা চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।
৩. মশলাদার কুমড়োর খোসার ফ্রাই
উপকরণ: কুমড়োর খোসা, নুন, হলুদ, লাল মরিচ গুঁড়ো, কর্নফ্লাওয়ার।
প্রস্তুত প্রণালী
কুমড়োর খোসায় নুন, হলুদ এবং মরিচ গুঁড়ো ছিটিয়ে দিন, তারপর কর্নফ্লাওয়ার ছিটিয়ে দিন। গরম তেলে ক্রিস্পি না হওয়া পর্যন্ত হালকা ভেজে টমেটো সস বা চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।
৪. লাউয়ের খোসার চাটনি
উপকরণ: লাউয়ের খোসা, কাঁচা মরিচ, রসুন, নুন, জিরা, লেবুর রস।
প্রস্তুত প্রণালী
লাউয়ের খোসা, রসুন এবং কাঁচা মরিচ সামান্য তেলে নরম না হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। ঝাল, মশলাদার চাটনির জন্য জিরা, নুন এবং লেবুর রস মিশিয়ে সিল বাট্টা বা গ্রাইন্ডারে মোটা করে বেটে নিন।
৫. মূলার খোসার টিক্কি
উপকরণ: মূলার খোসা, সেদ্ধ আলু, ব্রেডক্রাম্বস, কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা, নুন এবং মশলা।
প্রস্তুত প্রণালী
মূলার খোসা, সেদ্ধ আলু, মশলা এবং ব্রেডক্রাম্বস মিশিয়ে নিন। ছোট ছোট প্যাটির আকার দিয়ে সোনালী বাদামী রঙ না হওয়া পর্যন্ত অল্প তেলে ভেজে নিন।
৬. বিটের খোসার চাট
উপকরণ: বিটের খোসা, চাট মশলা, লেবুর রস, ধনেপাতা।
প্রস্তুত প্রণালী
ঝাল স্ন্যাকসের জন্য বিটের খোসা সেদ্ধ করে, মশলা, লেবুর রস দিয়ে মিশিয়ে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। এতে আপনার পছন্দের সবজি যেমন- গাজর, মূলা, পেঁয়াজ, টমেটো ছোট করে কেটেও দিতে পারেন।
৭. বেগুনের খোসার ক্রিস্পি চিপস
উপকরণ: বেগুনের খোসা, নুন, কালো মরিচ, জলপাই তেল, ইটালিয়ান হার্বস।
প্রস্তুত প্রণালী
বেগুনের খোসা ছাড়িয়ে, জলপাই তেল ছিটিয়ে ১৮০° সেলসিয়াসে ১৫ মিনিট বেক করুন। আপনি চাইলে ডিপ ফ্রাইও করতে পারেন। চাট মশলা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।