কন্ডেন্সড মিল্ক ছাড়াই, কম খরচে ঘরে বানান দামী দোকানের মতো সুস্বাদু আইসক্রিম

সংক্ষিপ্ত

সেরা ঘরোয়া আইসক্রিম: গরমে ঠান্ডা-ঠান্ডা আইসক্রিম খেতে কে না ভালোবাসে। কিন্তু প্রায়শই বাজারের আইসক্রিমে থাকে প্রিজারভেটিভ এবং ঘরে তৈরি আইসক্রিমে লাগে কন্ডেন্সড মিল্ক বা ক্রিমের মতো দামি জিনিস। তবে চিন্তা নেই! আমরা আপনার জন্য নিয়ে এসেছি কন্ডেন্সড মিল্ক ও বেশি খরচ ছাড়াই সুপার ক্রিমি ঘরোয়া আইসক্রিমের রেসিপি। কয়েকটি সহজ স্টেপ অনুসরণ করে আপনি আপনার ঘরের ফ্রিজেই বাজারের মতো দারুণ আইসক্রিম জমাতে পারবেন।

আইসক্রিমের জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ

1. ফুল ক্রিম দুধ – ½ লিটার
2. চিনি – 4 বড় চামচ (স্বাদমতো)
3. কর্নফ্লাওয়ার – 1.5 বড় চামচ
4. ভ্যানিলা এসেন্স – ½ ছোট চামচ (অথবা অন্য কোনো ফ্লেভার)
5. বরফ জমানোর পাত্র / এয়ার টাইট কন্টেইনার

আইসক্রিম বানানোর সহজ উপায় (ঘরোয়া আইসক্রিম রেসিপি)

দুধ জ্বাল দিন: প্রথমে একটি ভারী তলার পাত্রে দুধ ঢেলে অল্প আঁচে জ্বাল দিতে শুরু করুন। যখন হালকা ঘন হয়ে আসবে, তখন তাতে চিনি মেশান এবং ভালোভাবে গুলে নিন।

কর্নফ্লাওয়ারের জাদু: অল্প ঠান্ডা দুধে কর্নফ্লাওয়ার গুলে নিন এবং সেটি ফুটন্ত দুধে ধীরে ধীরে ঢালুন। খেয়াল রাখবেন, এটি ঢালার সময় ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে কোনো দলা না পাকায়। এবার এটিকে ততক্ষণ পর্যন্ত রান্না করুন যতক্ষণ না দুধ আরও একটু ঘন হয়ে যায় (প্রায় ৮-১০ মিনিট)।

ফ্লেভার যোগ করুন: গ্যাস বন্ধ করে তাতে ভ্যানিলা এসেন্স মেশান। আপনি চাইলে চকোলেট পাউডার, এলাচ গুঁড়ো বা রোজ সিরাপও দিতে পারেন।

ঠান্ডা হতে দিন: মিশ্রণটিকে ঘরের তাপমাত্রায় পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। তারপর কোনো এয়ারটাইট পাত্রে ঢেলে ৫-৬ ঘণ্টার জন্য ফ্রিজারে জমতে দিন।

একবার ব্লেন্ডিং করুন : জমে যাওয়ার পর যদি আপনি এটিকে একটু ব্লেন্ড করে আবার ফ্রিজে রাখেন, তাহলে আইসক্রিম আরও মসৃণ ও ক্রিমি হবে।

ঘরোয়া আইসক্রিম টিপস ফর টুইস্ট

• চাইলে উপরে চকো চিপস, কাটা ড্রাইফ্রুটস বা টুটি ফ্রুটি দিতে পারেন।
• ফ্লেভার পরিবর্তনের জন্য আমের পিউরি, স্ট্রবেরি ক্রাশ, কফি বা কোকো পাউডারও মেশাতে পারেন।
• বাচ্চাদের জন্য ছোট কুলফি মোল্ডে ঢেলে তৈরি করুন ইনস্ট্যান্ট কিড ফেভারিট কুলফি আইসক্রিম!