শীতকালে গুড় দিয়ে তৈরি করুন তিলের লাড্ডু, মিষ্টি পরোটা এবং চালের হালুয়া। এই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর রেসিপিগুলি শরীরকে গরম এবং শক্তিশালী করে তোলে।
শীতকালে ঘরে ঘরে গুড়ের ব্যবহার বেড়ে যায়। মানুষ চা থেকে শুরু করে বিভিন্ন ধরণের রেসিপিতে গুড় ব্যবহার করে। গুড় যেখানে শরীরকে আয়রন দেয় সেখানে শরীরে উষ্ণতা বজায় রাখে। আসুন জেনে নেই গুড়ের সাহায্যে কোন কোন পদ তৈরি করা যায়।
গুড় দিয়ে তৈরি করুন তিলের লাড্ডু
শীতকালে শরীরকে শক্তিশালী করতে এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাট দিতে তিলের ব্যবহার অবশ্যই করুন। আপনি গুড়ের সাথে তিল মিশিয়ে সুস্বাদু তিলের লাড্ডু তৈরি করতে পারেন। তিলের সমপরিমাণ গুড় নিন। কড়াইতে গুড়ের সাথে আধা কাপ জল দিন। গুড় গলে গেলে এবং হালকা ফুটে উঠলে ভাজা তিল মিশিয়ে দিন। তৈরি হয়ে গেল মিষ্টি তিলের নাড়ু।
গুড়ের মিষ্টি পরোটা
চিনির পরোটা সব ঋতুতেই খুব পছন্দ করা হয়। শীতকালে শরীরকে উষ্ণতা দিতে এবার গুড়ের পরোটা চেষ্টা করুন। এগুলি খেতে খুবই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। গুড়ের পরোটা তৈরি করতে গুড় ভালো করে গুঁড়ো করে নিন। এবার আটার লেচিতে গুড়ের পুর ভরে গোল বা চারকোনা আকারে বেলে নিন। ঘি বা তেলের সাহায্যে পরোটা তৈরি করুন।
তৈরি করুন গুড়-চালের হালুয়া
এতদিন আপনি আটা এবং চিনির হালুয়া অনেক খেয়েছেন। আপনার চালের হালুয়াও খুব পছন্দ হবে। শীতকালে আপনি গুড়, দুধ এবং চালের গুঁড়ো দিয়ে হালুয়া তৈরি করতে পারেন। একটি পাত্রে দুধ, গুড়ের গুঁড়ো, চালের গুঁড়ো নিয়ে ঘোল তৈরি করুন। এবার কড়াইতে সামান্য ঘি দিয়ে ঘোলটি ভালো করে রান্না করুন। যখন ঘোল হালুয়ার আকার ধারণ করবে তখন চুলা বন্ধ করে দিন। সুস্বাদু চালের হালুয়া তৈরি। হালুয়াতে আপনার পছন্দের শুকনো ফল মিশিয়ে নিন।
তৈরি করুন গুড় চা
চায়ের স্বাদ বাড়াতে চাইলে চিনি বাদ দিন। তার পরিবর্তে গুড় দিন। একটি বিষয় মনে রাখবেন, কখনও শুরুতে গুড় দেবেন না, নাহলে দুধ ফেটে যাবে। চা পাতা দেওয়ার পর ফুটে উঠলে তখন গুড় ব্যবহার করুন।
