বাড়িতে মিষ্টিমুখের জন্য অতি সহজে ঘরেই বানিয়ে ফেলতে পারেন রসমাধুরী। সুস্বাদু এই মিষ্টি তৈরি করা যাবে শুধুমাত্র পাউরুটি আর দুধ দিয়েই।
বাঙালির বারো মাসে তেরো পার্বণ। উৎসবের মরসুম হোক, অথবা সাধারণ শীতকাল, খাদ্যরসিকতায় বাঙালির জুড়ি মেলা ভার। আর, খাবার-দাবার মানেই মিষ্টিমুখ। সেই মিষ্টিমুখের জন্য অতি সহজে আপনি বানিয়ে ফেলতে পারেন রসমাধুরী। সুস্বাদু এই মিষ্টি তৈরি করা যাবে শুধুমাত্র পাউরুটি আর দুধ দিয়েই। প্রয়োজন হবে না অতিরিক্ত চিনিও।
জেনে নিন রসমাধুরী তৈরির রেসিপি:-
পাউরুটির রসমাধুরী
উপকরণ:-
গোল পাউরুটি ১টা (দুই ভাগ করে নেওয়া)
দুধ ২৫০ গ্রাম
কনডেন্সড মিল্ক ৫০ গ্রাম
কাজু বাদামের গুঁড়ো ১/২কাপ
আমন্ড বাদাম গুঁড়ো করা ১/২কাপ
পেস্তা কুচি
কিসমিস একমুঠো
কাস্টার্ড পাউডার ২ চামচ
গোলাপের পাপড়ি কয়েকটা
কীভাবে তৈরি করবেন পাউরুটির রসমাধুরী। জেনে নিন প্রণালি:-
প্রথমে দুধে লবঙ্গ ও এলাচ মিশিয়ে নিয়ে দুধটা ফুটিয়ে নিতে হবে।
এরপর, কনডেন্সড মিল্ক, বাদাম গুঁড়ো, কিসমিস যোগ করে সেই দুধটা আরও কিছুক্ষণ ফোটাতে হবে।
এবার একটা পাত্রে সামান্য দুধ নিয়ে কাস্টার্ড পাউডার খুব ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর মিশ্রণটি বাকি দুধের মধ্যে ঢেলে দিয়ে নেড়ে নিতে হবে।
দুধ হালকা ঠান্ডা করে নিয়ে পাউরুটির পিসগুলি তার মধ্যে দিয়ে কিছুক্ষণ খুব ভালোভাবে এপিঠ ওপিঠ ডুবিয়ে ভিজিয়ে নিয়ে ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করতে দিতে হবে।
কিছুক্ষণ ফ্রিজে রাখার পর তার ওপরে গোলাপের পাপড়ি ও পেস্তা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করবেন রসমাধুরী মিষ্টি।
-
আরও খবরের আপডেট পেতে চোখ রাখুন আমাদের হোয়াটসঅ্যাপ চ্যানেলে, ক্লিক করুন এখানে।
