ডায়েবেটিসের কারণে কি পাত থেকে বাদ পড়ছে কাঠাল? দীর্ঘদিন ডায়বেটিসে ভোগার কারণে চিরতরে বাদ হতে পারে কাঠাল খাওয়া।
গৃষ্মকাল মানেই আম, জাম, কাঠালের মরশুম। খাদ্য রসিকদের ভীষণ প্রিয় এই গরমের মরশুম। কিন্তু ডায়েবেটিসের কারণে কি পাত থেকে বাদ পড়ছে কাঠাল? দীর্ঘদিন ডায়বেটিসে ভোগার কারণে চিরতরে বাদ হতে পারে কাঠাল খাওয়া। তবে কি ডায়বেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে একেবারে বন্ধ কাঠাল খাওয়া? ডায়াবেটিস হল একটি দীর্ঘস্থায়ী অবস্থা যা শরীর অগ্ন্যাশয় যে ইনসুলিন তৈরি করে তা কার্যকরভাবে ব্যবহার করতে পারে না বা যথেষ্ট পরিমাণে তৈরি করে না। ইনসুলিন নামক একটি হরমোন রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। বর্তমানে, ডায়াবেটিস একটি খুব সাধারণ চিকিৎসা সমস্যা। উচ্চ চিনির মাত্রা যাদের ডায়াবেটিস আছে তা জানার পর খেতে দ্বিধাবোধ করে। কি খাবেন, কতটা খাবেন, কোন খাবার থেকে দূরে থাকবেন সহ অনেক প্রশ্ন মাথায় আসে।
ডায়াবেটিস রোগীদের প্রথমে স্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণ করতে হবে। ডায়াবেটিস রোগীরা ফল কাঁঠাল এবং আম পছন্দ করে। কিন্তু এই ফলগুলি কি ডায়াবেটিস রোগীদের খাওয়ার জন্য নিরাপদ? প্রখ্যাত ডায়েটেসিয়ান ডাঃ ললিতা আপ্পুকুত্তন এই বিষয় জানিয়েছেন,'ডায়াবেটিস রোগীদের সুবিধার জন্য, কাঁঠাল এবং আম এড়িয়ে চলা উচিত। কারণ এই খাবারগুলো যখন পাকা হয়, তখন উভয়েই উচ্চ গ্লাইসেমিক ইনডেক্স অর্জন করে। এগুলো খাওয়ার ফলে ক্যালোরির পরিমাণ বেশি হতে পারে। এটি সবুজ হলেও একই থাকে। যখন পাকা হয়, কাঁঠালের প্রাথমিক ১৫০ ক্যালোরির বিপরীতে প্রতি ১০০ গ্রাম প্রতি ১৬০ ক্যালোরি থাকে। প্রোটিন এবং ফাইবার উভয়ই সমান পরিমাণে থাকে। এর মানে হল যে ডায়াবেটিস রোগীরা যখন কাঁঠাল খান, তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি পায়।'
ডায়াবেটিস-সম্পর্কিত আলসার আজ আরও সাধারণ হয়ে উঠছে। এটি কাঁঠাল এবং আম মৌসুমে তাদের অত্যধিক ব্যবহারের ফল। জীবাণুগুলি দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং চিনির মাত্রা বেশি হলে সেগুলি পাকতে পারে। এর ফলে ডায়াবেটিক আলসারও হয়। আম প্রতি ১০০ গ্রাম পাকা ফলের জন্য ১০০ ক্যালরি সরবরাহ করে। সবুজ আম, এদিকে, মাত্র ৬৬ ক্যালোরি আছে। যাইহোক, ডাঃ ললিতা আপ্পুকুত্তনের মতে এটিতে অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিও রয়েছে।
