বাজার থেকে কেনা মুখরোচক চিপস বা ভাজাভুজি আর নয়, ঘরে মাত্র ১৫ মিনিটেই বানিয়ে ফেলুন কর্নফ্লেক্সর নমকিন, যা অস্বাস্থ্যকর একেবারেই নয়।
সকালের তাড়াহুড়োয় বা বিকেলে চায়ের সাথে নাস্তায় কী খাওয়া যায়, তা নিয়ে আমরা অনেকেই দ্বিধায় থাকি। বেশি তেল-মশলা-ঝাল জাঙ্ক ফুড রোজ রোজ খাওয়া সম্ভব নয়। সেদিক থেকে কর্নফ্লেক্স ভালো বিকল্প, যা সহজলভ্য, হালকা ও অস্বাস্থ্যকর নয়। আপনি কি জানেন, এই সাধারণ কর্নফ্লেক্স দিয়েই ঘরেই বানিয়ে ফেলতে পারেন একদম দোকানের মতো সুস্বাদু নমকিন স্ন্যাক্স? যা আপনার বিকেলের চায়ের সঙ্গীও হতে পারে।
স্বাস্থ্যকর এই স্ন্যাকস ঘরে তৈরি করা খুবই সহজ, এবং এতে আপনি নিজের মতো উপকরণ কম-বেশি করে স্বাদ কম-বেশিও করতে পারবেন করতে পারবেন।
কর্নফ্লেক্সের মুখরোচক তৈরি করবেন যেভাবে
প্রয়োজনীয় উপকরণ
* কর্নফ্লেক্স ১ কাপ * বাদাম আধ কাপ * কাজুবাদাম ২ চা চামচ * কিশমিশ ২ টেবিল চামচ * বেঙ্গল বেসন ডাল আধ কাপ (ভিজিয়ে রাখা) * কারি পাতা ৮-১০টি * গরম মশলা আধ চা চামচ * লাল লঙ্কা গুঁড়ো আধ চা চামচ * আমচুর পাউডার আধ চা চামচ * গুঁড়ো করা চিনি আধ চা চামচ * নুন স্বাদ অনুযায়ী * তেল ভাজার জন্য
ধাপে ধাপে প্রস্তুত পদ্ধতি
১। ডাল প্রস্তুতি
চানা ডাল জলে ভিজিয়ে রাখুন। ৪–৫ ঘণ্টা পর জল ঝরিয়ে, পরিষ্কার কাপড়ে মুছে অতিরিক্ত জল শুকিয়ে নিতে হবে।
২। ভাজার প্রক্রিয়া
প্রথমে একটি প্যানে তেল গরম করে প্রথমে চানা ডাল মুচমুচে করে ভেজে তুলে নিন।
এবার একে একে বাদাম, কাজু, কিশমিশ, কারি পাতা ও কর্নফ্লেক্স - প্রতিটি উপাদান আলাদা করে ভেজে নিন।
৩। মশলার মিশ্রণ তৈরী
একটি পাত্রে নুন, গরম মশলা, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, আমচুর, গুঁড়ো করা চিনি সব একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
৪। সবকিছু একত্রে মেশান
সব ভাজা উপকরণ একটি বড় বাটিতে ঢেলে নিন একে একে। এবার ওপর দিয়ে মশলার মিশ্রণ ছড়িয়ে দিন এবং ভালোভাবে ঝাঁকিয়ে ঝাঁকিয়ে মিশিয়ে নিন। আপনার কর্নফ্লেক্স নমকিন চা দিয়ে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।
৫। সংরক্ষণ করবেন যেভাবে
আপনার বানানো কনফ্লেক্সের মিশ্রণটি ঠান্ডা হয়ে গেলে এয়ার-টাইট কৌটোতে ভরে রাখুন। এটি ১০–১২ দিন ভালো থাকবে আরামসে।
