চিকেন, মাটনকেও হার মানাবে! পাতে এই ডাল থাকলেই মিটবে শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি
নিরামিষাশীদের জন্য চিকেন, মাটনের চেয়েও বেশি প্রোটিন রয়েছে এই ডালে। এটি কী এবং এর উপকারিতাগুলি এখানে দেখে নিন।
কেন মুগ ডাল মাংসের চেয়ে ভাল প্রোটিনের উৎস: প্রোটিন আমাদের শরীরের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ একটি পুষ্টি উপাদান। এটি পেশী শক্তিশালী করে এবং শরীরকে নতুন জীবন দেয়। আমরা যে অনেক খাবার খাই তার মধ্যে প্রোটিন প্রচুর পরিমাণে থাকে।
সেই হিসেবে, আপনি যদি নিরামিষাশী হন, তাহলে আপনার খাবারে পর্যাপ্ত প্রোটিন থাকা উচিত। এর জন্য আপনার খাদ্যতালিকায় মুগ ডাল যোগ করুন। কারণ নিরামিষাশীদের জন্য মুগ ডালকে প্রোটিনের ভাণ্ডার হিসেবে বিবেচনা করা হয়।
আরও বলতে গেলে, বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে চিকেন এবং মাটনের চেয়ে মুগ ডালে বেশি প্রোটিন থাকে। প্রোটিন শিশু থেকে বয়স্ক পর্যন্ত সবার শরীরকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। এটি একটানা খেলে শরীরকে খুব শক্তিশালী রাখতে সাহায্য করবে।
মানুষের সপ্তাহে ২-৩ বার তাদের খাদ্যতালিকায় মুগ ডাল যোগ করা উচিত। কারণ এই ডালে আমিষের চেয়ে বেশি প্রোটিন থাকে।
আয়ুর্বেদ বিশেষজ্ঞরা বলছেন, মুগ ডাল খেলে পেশী ও হাড় মজবুত হয়।মুগ ডালে প্রোটিন ছাড়াও ফাইবার, ভিটামিন এ, বি, সি এবং ই, আয়রন, পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়ামের ভালো উৎস হিসেবে বিবেচিত হয়। এতে থাকা পুষ্টি উপাদান আমাদের শরীরের জন্য খুবই জরুরি।
১. মুগ ডাল সহজে হজমযোগ্য। এটা পেটের জন্য খুবই ভালো। এতে থাকা ফাইবার হজমশক্তি বাড়ায়। তাই কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যা থাকলে অবশ্যই মুগ ডাল খান।
২. মুগ ডাল আপনার পেশী শক্তিশালী করতে অনেক সাহায্য করে। এতে থাকা প্রোটিন, ফাইবার, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, কপার, পটাশিয়াম এবং ভিটামিন আপনার শরীরের জন্য একটি আশীর্বাদ স্বরূপ হবে।
৩. মুগ ডাল হৃদয়ের জন্য ভালো বলা হয়। তাই এটি আপনার খাদ্যতালিকায় যোগ করলে হৃদরোগ থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।
৪. মুগ ডালে প্রোটিনের মতো পুষ্টি উপাদান থাকায় এটি শরীরে খারাপ কোলেস্টেরল বাড়াতে বাধা দেয়। এর কারণে আপনার শরীরে কোনো ধরনের ফ্যাট জমা হবে না। এতে থাকা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট আপনার শরীরে ভালো কোলেস্টেরল বাড়িয়ে খারাপ কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে।
৫. মুগ ডালে কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স থাকার কারণে এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। তাই এই ডাল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুবই উপকারী।
৬. মুগ ডালে থাকা অ্যান্টি অক্সিডেন্ট ত্বককে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। এটি কালো দাগ কমাতে এবং ত্বককে উজ্জ্বল রাখতে সাহায্য করে। এছাড়াও এটি চুলকে মজবুত করতেও সাহায্য করে।
৭. মুগ ডালে ক্যালোরি কম এবং ফাইবার বেশি থাকায় এটি ওজন কমানোর জন্য উপযুক্ত খাবার। এতে থাকা ফাইবার হজম প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়। এছাড়াও ক্ষুধা কমিয়ে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে। তাই যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য মুগ ডাল খুবই উপকারী।
