সবুজ মুগের স্বাস্থ্য উপকারিতা! স্বাস্থ্যের জন্য ম্যাজিকের মতো কাজ করে এই ডাল
অনেকেই মাশকলি অঙ্কুরিত করে খেয়ে থাকেন। তবে এগুলি বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া যায়। মাশকলি খাওয়ার অনেক উপকারিতা সম্পর্কে জানেন কি?
শিম জাতীয় খাবারে আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী অনেক ধরণের পুষ্টি উপাদান প্রচুর পরিমাণে থাকে। তাই অনেকেই প্রতিদিন শিম জাতীয় খাবার খেয়ে থাকেন। মাশকলি এক ধরণের শিম। মাশকলি সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্যও অনেক উপকারী। মাশকলি খাওয়ার কি কি উপকারিতা আছে তা এবার জেনে নেওয়া যাক।
মাশকলি খাওয়ার উপকারিতা
মাশকলি খেলে শরীরে জমে থাকা কোলেস্টেরলের মাত্রা কমে বলে স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা জানিয়েছেন। মাশকলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। এটি খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। এছাড়াও এটি কোলেস্টেরল অন্ত্রে শোষিত হতে বাধা দেয়।
এটি মলত্যাগের মাধ্যমে বেরিয়ে যায় বলে স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা জানিয়েছেন। তবে কোলেস্টেরল কমাতে শুধুমাত্র এটিই কার্যকরী নয়। তবে মাশকলি খেলে অবশ্যই উপকার পাবেন।
আপনি কি জানেন? আমাদের শরীরে কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে থাকলে উচ্চ রক্তচাপও নিয়ন্ত্রণে থাকে। মাশকলিতে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাশিয়াম থাকে। এগুলি উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে। আপনার হৃদপিণ্ড সুস্থ থাকে।
মাশকলিতে প্রোটিনের পাশাপাশি প্রচুর পরিমাণে ফাইবারও থাকে। অর্থাৎ এই ডাল খেলে আপনার পেট তাড়াতাড়ি ভরে যায়। এছাড়াও দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা থাকে। ফলে আপনি বারবার অস্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া থেকে বিরত থাকেন। এভাবে আপনি সহজেই ওজন কমাতে পারেন। ওজন কমাতে চাইলে মাশকলি অনেক উপকারী।
মাশকলির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স অনেক কম। অর্থাৎ ডায়াবেটিস রোগীরা নিশ্চিন্তে এই ডাল খেতে পারেন। এটি খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি পায় না। ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে থাকে। আপনি যদি ডায়াবেটিস রোগী হন তবে অবশ্যই এই ডাল খাওয়া উচিত বলে স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা জানিয়েছেন।
মাশকলি কিভাবে খাবেন?
মাশকলি সেদ্ধ করে খাওয়া যায়
মাশকলির অঙ্কুর
কাঁচা মাশকলির স্যুপ
সালাদে মিশিয়ে খাওয়া যায়
মাশকলির খিচুড়ি