কুমড়োর বীজ পুষ্টিতে ভরপুর এবং হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি, ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ, ভালো ঘুম এবং ওজন কমানোর মতো অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে।
কুমড়োর বীজের উপকারিতা: ভারতীয় রান্নাঘরে কুমড়োর ব্যবহার বহুল প্রচলিত। কিন্তু এর বীজের উপকারিতা সম্পর্কে খুব কম লোকই জানেন। অনেকে কুমড়ো কাটার পর বীজগুলোকে আবর্জনা ভেবে ফেলে দেন। কিন্তু আসল শক্তি লুকিয়ে থাকে এই বীজগুলোতেই। কুমড়োর বীজ পুষ্টির আধার এবং নিয়মিত সেবনে অনেক স্বাস্থ্য সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া সম্ভব। আসুন জেনে নেই এই উপকারী কুমড়োর বীজ সম্পর্কে।
কুমড়োর বীজে থাকা পুষ্টিগুণ
- প্রোটিন: কুমড়োর বীজ প্রোটিনের ভালো উৎস, যা পেশী গঠন এবং মেরামতের জন্য প্রয়োজনীয়।
- ফাইবার: এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে, যা পাচনতন্ত্র সুস্থ রাখতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি দিতে সাহায্য করে।
- ভিটামিন এবং খনিজ: কুমড়োর বীজে ভিটামিন ই, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মতো অনেক প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ পাওয়া যায়।
- ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড: এই স্বাস্থ্যকর ফ্যাট হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী এবং কুমড়োর বীজে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।
কুমড়োর বীজের উপকারিতা
হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য: কুমড়োর বীজে থাকা ম্যাগনেসিয়াম এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি: জিঙ্ক এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ হওয়ায় কুমড়োর বীজ আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে এবং রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতা বাড়ায়।
ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ: কুমড়োর বীজে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
ভালো ঘুম: কুমড়োর বীজে ট্রিপটোফ্যান নামক অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে, যা ঘুমের উন্নতি করে এবং অনিদ্রা থেকে মুক্তি দেয়।
ওজন কমাতে সাহায্য করে: ফাইবার এবং প্রোটিনের উচ্চ মাত্রার কারণে কুমড়োর বীজ পেট ভরা রাখে, যা ওজন কমাতে সাহায্য করে।
কীভাবে সেবন করবেন
কুমড়োর বীজ ভেজে নাস্তা হিসেবে খেতে পারেন। এছাড়াও, এর তরকারি রান্না করেও খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। এই উপকারী বীজগুলো ফেলে দেওয়ার পরিবর্তে শুকিয়ে এবং ভেজেও খেতে পারেন। এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সব দিক থেকেই উপকারী।
