বাঙালি মানেই তিনি মাছ ভালোবাসেন মাছে-ভাতে বাঙালির পাতে থাকে রোজ এক টুকরো মাছ মাছ না হলে খাওয়াটা ঠিক জমে না মুখরোচক খাবার বানাতে এই পদের জুরি মেলা ভার
বাঙালি মানেই কম-বেশি মাছ ভালোবাসেন। মাছে-ভাতে বাঙালির পাতে রোজ এক টুকরো মাছ না হলে খাওয়াটা ঠিক জমে না। আর এই সুস্বাদু মাছ দিয়ে যদি বানানো হয় কচুরি তবে কেমন হয়। আর বাড়িতে অতিথি আসলে চটজলদি মুখরোচক খাবার বানাতে এই পদের জুরি মেলা ভার। তাই পছন্দের মাছ বেছে নিন এই কচুরি বানাতে। রইল তার সহজ রেসিপি।
আরওও পড়ুন- হজমের সমস্যা থেকে অনিদ্রা, কামাল করবে এক গ্লাস এই পানীয়
মাছের কচুরি বানাতে লাগবে-
২৫০ গ্রাম কাতলা মাছ
২ টো বড় পেঁয়াজ কুঁচি
২ চা চামচ আদা বাটা
হাফ চা চামচ রসুন বাটা
১ চা চামচ গরম মশলা
আরও পড়ুন- পাত জমে উঠুক নারকেল ও সরষে দিয়ে ডিমের অন্য স্বাদের রেসিপি
স্বাদ মতন কাঁচা লঙ্কা কুঁচি
ময়দা ২৫০ গ্রাম
লবন স্বাদ মতন
সামান্য ঘি
যে ভাবে বানাবেন
খুব নরম করে তেল ও নুন দিয়ে ময়দা মেখে ২ ঘন্টা রেখে দিন।
মাছ সেদ্ধ করে কাঁটা বের করে নিন।
একটি প্যানে সামান্য তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি, আদা, রসুন, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে হালকা ভেজে সেদ্ধ করে রাখা মাছ দিয়ে দিন।
হালকা ভাজা ভাজা হয়ে গেলে উপর থেকে গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
এবারে ময়দা লেচি করে তার মধ্যে মাছের পুর ভরে নিন।
লুচির আকারে ঘি দিয়ে বেলে নিন।
অন্য একটি পাত্রে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে ভেজে নিন।
