নন-স্টিক প্যানে রান্না করবেন না এই খাবারগুলি, বেশিদিন টিঁকবে না প্যান

অতিরিক্ত তাপ প্রয়োজন এমন খাবারগুলি এই প্যানে রান্না করা উচিত নয় বলে সতর্ক করেছেন বিশেষজ্ঞরা।

Image Credit : freepik

নন-স্টিক প্যানে রান্না করবেন না এই খাবারগুলি

আজকাল প্রায় প্রতিটি বাড়িতেই নন-স্টিক প্যান দেখা যায়। এই প্যানে রান্না করা খুব সহজ। এতে যে কোন রান্না করলেও মাড়ে না, তেলও কম লাগে। তাই অনেকেই এই প্যান ব্যবহার করেন। 

Image Credit : others

কিন্তু নন-স্টিক প্যানে রান্না করা কি স্বাস্থ্যের পক্ষে ভালো? কি ধরনের রান্না এই প্যানে করা উচিত নয়, আসুন জেনে নিই। আজকাল আমরা এই প্যানে প্রায় সব কিছুই রান্না করি। 

Image Credit : Getty

সস তৈরি থেকে শুরু করে মাছ, মাংস ভাজা পর্যন্ত সব কিছুতেই এই প্যান ব্যবহার করা হয়। কিন্তু আপনি কি জানেন যে সব ধরনের রান্না এই প্যানে করা উচিত নয়? অতিরিক্ত তাপে নন-স্টিক আবরণ নষ্ট হয়ে যায়। তাই অতিরিক্ত তাপ প্রয়োজন এমন খাবারগুলি এই প্যানে রান্না করা উচিত নয় বলে সতর্ক করেছেন বিশেষজ্ঞরা।

Image Credit : google

বিশেষ করে কিছু ধরনের সস তৈরি করতে অনেক তাপের প্রয়োজন হয়। এছাড়াও, স্প্যাচুলা অনেক বেশি ব্যবহার করতে হয়। এতে প্যানে স্ক্র্যাচ পড়ার সম্ভাবনা থাকে। 

Image Credit : stockPhoto

এতে প্যান আরও ক্ষতিগ্রস্ত হয়। আপনি যদি প্যানে মাখন গরম করে তা দিয়ে কিছু রান্না করেন, তাহলে কোনও সমস্যা নেই। কিন্তু ঘি তৈরি করার জন্য এই নন-স্টিক প্যান ব্যবহার করা উচিত নয়। এটি প্যানের আবরণ নষ্ট করে। 

Image Credit : stockPhoto

এই ধরনের রান্নার জন্য স্টিলের প্যান ব্যবহার করাই ভালো।সবজি ভালো করে ভাজার জন্য অনেক তাপের প্রয়োজন।

Image Credit : Asianet News

নন-স্টিক প্যানগুলি এত অধিক তাপ সহ্য করতে পারে না। অতিরিক্ত তাপ প্যানের আবরণ নষ্ট করে। 

Image Credit : Asianet News

এটি ক্ষতিকারক রাসায়নিক পদার্থও নির্গত করে। তাই, সবজি ভাজার জন্য কাঁচা লোহার বা স্টিলের প্যান ব্যবহার করাই ভালো।

Image Credit : freepik

খালি প্যান অনেকক্ষণ ধরে গরম করবেন না

কখনও খালি নন-স্টিক প্যান অনেকক্ষণ ধরে গরম করবেন না। এতে প্যানের আবরণ খুব তারাতারি নষ্ট হয়ে যায়। প্যান খালি থাকলে, তার পৃষ্ঠের তাপমাত্রা খুব তাড়াতাড়ি বৃদ্ধি পায়, যা আবরণ নষ্ট করতে পারে। 

Image Credit : our own

আপনার প্যান যাতে দীর্ঘস্থায়ী হয়, তাই খালি প্যান অনেকক্ষণ ধরে গরম করবেন না। তেল দিয়ে গরম করলেই ভালো। তাহলেই প্যান দীর্ঘস্থায়ী হবে। প্যানের আবরণ নষ্ট হয়ে গেলে তা ব্যবহার না করাই ভালো।