Health Care: ভাতের পাতে এই খাবার হলেই জিভে জল চলে আসে, কিন্তু এটাই ডেকে আনে মৃত্যু! কী এই খাবার?
ভাত বাঙালির প্রধান খাদ্য। তবে ভাতের সঙ্গে কী খাওয়া হচ্ছে, সেটিও স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। পুষ্টিবিদদের মতে, কিছু খাবারের অতিরিক্ত বা অনিয়ন্ত্রিত গ্রহণ দীর্ঘমেয়াদে শরীরের ক্ষতি করতে পারে। যদিও কোনো সাধারণ খাবার আক্ষরিক অর্থে “বিষ” নয়, তবুও কিছু খাদ্যাভ্যাস স্বাস্থ্যঝুঁকি বাড়ায়।
বিশেষজ্ঞদের মতে, ভাতের সঙ্গে অতিরিক্ত নুন, অতিরিক্ত তেলযুক্ত ভাজাপোড়া খাবার এবং নিয়মিত প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়া বিষের সমান। এইসব খাবার খেলে উচ্চ রক্তচাপ, হৃদ্রোগ ও অন্যান্য শারীরিক সমস্যার ঝুঁকি মারাত্মক আকারে বেড়ে যেতে পারে।
এ ছাড়া দীর্ঘদিন ধরে পচা, বাসি বা অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে রাখা খাবার ভাতের সঙ্গে খেলে খাদ্যে বিষক্রিয়ার আশঙ্কা থাকে। বিশেষ করে গরমের সময়ে এ ধরনের খাবার খাওয়ার ক্ষেত্রে সতর্ক থাকার পরামর্শ দিয়েছেন চিকিৎসকেরা।
পুষ্টিবিদরা বলছেন, ভাতের সঙ্গে শাকসবজি, ডাল, মাছ, ডিম ও পরিমিত পরিমাণে প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবার খাওয়া সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর অভ্যাস। সুষম খাদ্য গ্রহণই সুস্থ থাকার মূল চাবিকাঠি বলে মনে করছেন তাঁরা।
এ ছা়ড়াও ভাতের পাতে রোজ শুকনো লঙ্কা খেলে তা গ্যাস অম্বলের ঝুঁকি তো বাড়ায় উলটে আলসার হওয়ার আশঙ্কায় অনেক গুণ বাড়িয়ে দেয়। তাই ভাতের পাতে শুকনো লঙ্কা খাওয়াও একেবারেই উচিত নয়। এর জায়গায় কাঁচা লঙ্কা খাওয়া যেতে পারে।
এখন প্রসেস্ড ফুডভীষণ জনপ্রিয়, কিন্তু এগুলি শরীরের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকারক। তাই প্রসেস্ড ফুড খাওয়া ছেড়ে বাজার থেকে কিনে টাটকা মাছ, মাংস রান্না করাই ভাল।
