Other Lifestyle: ইন্ডাকশন স্টোভ কিন্তু গ্যাস স্টোভের মতো কাজ করে না। কারণ, এতে সরাসরি আগুন জ্বলে না। বিদ্যুৎ এবং চুম্বকের সাহায্যে এটি চলে। আর এর ভিতর একটি কয়েল থাকে, যা কিনা বিদ্যুৎ থেকে চুম্বক ক্ষেত্র তৈরি করে।
Other Lifestyle: ইন্ডাকশন স্টোভ অ্যালুমিনিয়াম বা তামার সাধারণ বাসন ব্যবহার করতে একটি লৌহচুম্বকীয় (Ferromagnetic) ইন্টারফেয়ারার বা কনভার্টার ডিস্ক ব্যবহার করাই মূল টিপস। এটি মূলত লোহার একটি পাত যা ইন্ডাকশনের ম্যাগনেটিক ফিল্ডকে গ্রহণ করে এবং বাসনটিকে গরম করে। এই পদ্ধতিতে আপনি আপনার পুরনো সব ধরণের অ্যালুমিনিয়াম, তামা, কাঁসা, পিতল বা কাঁচের পাত্র দিয়েও রান্না করতে পারবেন।
কীভাবে সব বাসন ইন্ডাকশনে ব্যবহার করবেন (বিস্তারিত কৌশল):
* ইন্ডাকশন কনভার্টার ডিস্ক (Induction Converter Disc): একটি স্টিলের তৈরি গোল ডিস্ক বা প্লেট কিনুন, যা ইন্ডাকশন এবং আপনার নন-ম্যাগনেটিক পাত্রের (যেমন অ্যালুমিনিয়াম/তামা) মাঝে বসাতে হয়।
* লোহার জাল বা প্লেট: যদি ডিস্ক না থাকে, তবে একটি পরিষ্কার লোহার ভারী প্লেট বা নেট ওভেনটির ওপর রেখে তার ওপর বাসন বসাতে পারেন।
Related Articles
* নিশ্চিত করুন পাত্রের তলা সমতল: পাত্রের তলা অবশ্যই সমতল (flat) হতে হবে, নাহলে তাপ ঠিকমতো ছড়াবে না।
* সতর্কতা: এই পদ্ধতিতে সাধারণত মাঝারি আঁচে রান্না করা ভালো, নাহলে বেশি গরমে কনভার্টার ডিস্ক বেঁকে যেতে পারে বা রান্নার পাত্রের ক্ষতি হতে পারে।
কেন অ্যালুমিনিয়াম বা তামা সরাসরি কাজ করে না?
ইন্ডাকশন স্টোভ শুধুমাত্র চুম্বকীয় ধাতু (যেমন লোহা বা স্টেইনলেস স্টিল) সক্রিয় করতে পারে। অ্যালুমিনিয়াম ও তামা চমৎকার তাপ পরিবাহী হলেও এগুলো অ-চুম্বকীয়, তাই সরাসরি চুলায় বসলে ইন্ডাকশন কোনো তাপ তৈরি করে না।
অন্যান্য টিপস:
১. চুম্বক টেস্ট: একটি সাধারণ চুম্বক বাসনের তলায় ধরে দেখুন। চুম্বক যদি আটকে যায়, তবে সেই বাসন সরাসরি ব্যবহার করা যাবে।
২. ক্ল্যাডেড বা ট্রাই-প্লাই বাসন: নতুন বাসন কেনার সময় খেয়াল করুন, যেগুলোতে অ্যালুমিনিয়াম বা তামা থাকলেও নিচের তলায় স্টেইনলেস স্টিলের আস্তরণ (Cladding) দেওয়া আছে, সেগুলো সরাসরি কাজ করে।
সুবিধা:
* পুরনো বাসন ফেলে দিতে হবে না।
* অ্যালুমিনিয়ামের দ্রুত তাপ পরিবাহিতা বজায় থাকে।
* ইন্ডাকশনের দ্রুত রান্নার সুবিধা পাওয়া যায়।
এই কৌশল ব্যবহার করে আপনি আপনার রান্নাঘরকে কম খরচে ইন্ডাকশন-বান্ধব করে তুলতে পারেন।
আরও খবরের জন্য চোখ রাখুন এশিয়ানেট নিউজ বাংলার হোয়াটসঅ্যাপ চ্যানেলে, ক্লিক করুন এখানে।
