বাইরে মুচমুচে এবং ভেতরে নরম স্বাদের 'গার্লিক স্ম্যাশড পটেটো' তৈরির সহজ পদ্ধতি এখানে দেওয়া হয়েছে। ছোট আলু, মাখন, রসুন ও চিজ দিয়ে তৈরি এই স্ন্যাকস বিকেলের চা বা পার্টির জন্য একদম উপযুক্ত। ওভেন বা তাওয়া, যেকোনো পদ্ধতিতেই এটি সহজে বানিয়ে নেওয়া যায়।
বাইরেটা মুচমুচে আর ভেতরটা একদম নরম। এই 'গার্লিক স্ম্যাশড পটেটো' মুখে দিলেই গার্লিক ব্রেড খাওয়ার ফিল আসবে। মাখন, রসুন আর চিজের দারুণ স্বাদের এই স্ন্যাকস বিকেলের চা বা যে কোনও পার্টিতে খুব সহজেই বানিয়ে নেওয়া যায়।
কী কী লাগবে (Ingredients)
ছোট আলু (Baby Potatoes): আধ কেজি
মাখন (Butter): ৪ থেকে ৫ চামচ
রসুন: ৬-৭ কোয়া (কুচি করা)
চিজ (Parmesan/Cheese): ২ চামচ (কোরানো)
ব্রেড ক্রাম্বস বা ক্রাউটন (Croutons): ২-৩ চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো (Black Pepper): আধ চামচ
নুন: স্বাদমতো
ধনেপাতা বা পার্সলে: সামান্য (কুচি করা)
কীভাবে বানাবেন (Step-by-Step Directions)
আলু সেদ্ধ করে নিন
ছোট আলুগুলো ভালো করে ধুয়ে নুন জলে ১২-১৫ মিনিট সেদ্ধ করুন (যাতে ছুরি ঢোকালে সহজে ঢুকে যায়)। এরপর জল ঝরিয়ে ৫ মিনিট ঠান্ডা হতে দিন।
গার্লিক বাটার তৈরি
একটা বাটিতে গলানো মাখন, রসুন কুচি, গোলমরিচ গুঁড়ো আর সামান্য নুন একসঙ্গে মিশিয়ে গার্লিক বাটার বানিয়ে নিন।
টপিং তৈরি
মিক্সিতে ক্রাউটন (বা শুকনো পাউরুটির টুকরো) আর চিজ দিয়ে একটু দানা দানা করে গুঁড়ো করে নিন।
আলু স্ম্যাশ করুন (চ্যাপ্টা করুন)
সেদ্ধ আলুগুলো বেকিং ট্রে বা তাওয়ার ওপর রাখুন। এবার একটা গ্লাস বা কাপের তলা দিয়ে হালকা করে চেপে আলুগুলো চ্যাপ্টা (Smash) করে দিন (খেয়াল রাখবেন যেন ভেঙে টুকরো না হয়ে যায়)।
মাখন মাখিয়ে বেক করুন
চ্যাপ্টা করা আলুর দু'দিকেই তৈরি করে রাখা গার্লিক বাটার মাখিয়ে দিন। এরপর এর ওপর চিজ আর পাউরুটি গুঁড়োর মিশ্রণটা ছড়িয়ে দিন।
মুচমুচে করে ভাজুন
ওভেনে: ২২০°C (৪৫০°F) তাপমাত্রায় ২০ মিনিট ধরে সোনালি রং ধরা পর্যন্ত বেক করুন।
তাওয়া বা এয়ার ফ্রায়ারে: তাওয়ার ওপর সামান্য মাখন দিয়ে দু'দিক লাল আর মুচমুচে হওয়া পর্যন্ত সেঁকে নিতে পারেন।
পরিবেশন করুন
ওপর থেকে একটু ধনেপাতা আর বেঁচে যাওয়া গার্লিক বাটার ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
স্বাদ বাড়ানোর টিপস
যারা একটু ঝাল পছন্দ করেন, তারা গার্লিক বাটারের মধ্যে চিলি ফ্লেক্স (শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো) মিশিয়ে নিতে পারেন।
