ডায়াবিটিস রোগীদের জন্য কোনটি ভাল! গম না রাগি? সুস্থ থাকার জন্য অবশ্যই জেনে নিন

আজকাল, খারাপ জীবনযাত্রা এবং খাদ্যাভ্যাসের কারণে ছোট বাচ্চা থেকে বৃদ্ধদের সকলেরই ডায়াবেটিস রয়েছে। ডায়াবেটিস রোগীদের তাদের খাদ্যাভ্যাসে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। বিশেষ করে কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার সময় খুব সতর্ক থাকতে হবে। এই ক্ষেত্রে, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য গম এবং রাগি উভয়ই কার্বোহাইড্রেটের উৎস হওয়ায় কোনটি স্বাস্থ্যের জন্য ভাল তা নিয়ে তারা বিভ্রান্তিতে রয়েছেন। এখন এই পোস্টে, আমরা গম এবং রাগির পুষ্টির মান, এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কোনটি ভাল তা জানতে পারব।

গমে আঁশ, প্রোটিন, অনেক ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ রয়েছে। এগুলি দিয়ে বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরি করা যায়। এই পরিস্থিতিতে, গমে গ্লুটেন থাকায় এটি কিছু লোকের হজমের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, গমের কার্বোহাইড্রেট রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি করতে পারে।

রাগিতে ক্যালসিয়াম, আয়রন, আঁশ এবং প্রোটিন ও পুষ্টিগুণে ভরপুর। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, রাগি রক্তে শর্করার মাত্রা ধীরে ধীরে বাড়ায়। এর বিশেষত্ব হল রাগিতে গ্লুটেন নেই।

প্রকৃতপক্ষে, ডায়াবেটিস রোগীদের তাদের খাদ্যতালিকায় কার্বোহাইড্রেট বেশি গ্রহণ করা উচিত নয়, তাই গমের চেয়ে রাগি তাদের জন্য ভাল বলা যেতে পারে। কারণ রাগির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স গমের চেয়ে অনেক কম। অর্থাৎ এটি রক্তে শর্করার মাত্রা ধীরে ধীরে বাড়ায়। এছাড়াও, রাগি ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এছাড়াও, রাগিতে আঁশ বেশি থাকায় এটি হজম ধীর করে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা ধীরে ধীরে বাড়ায়। অতিরিক্তভাবে, রাগিতে গ্লুটেন না থাকায় ডায়াবেটিস রোগীরা এটি নিশ্চিন্তে খেতে পারেন।

- ডায়াবেটিস রোগীরা বিভিন্ন উপায়ে রাগি খেতে পারেন। যেমন রাগি ইডলি, রাগি ইদিয়াপ্পাম, রাগি কঞ্জি, রাগি রুটি ইত্যাদি বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরি করে খেতে পারেন। যাইহোক, প্রত্যেকের শারীরিক অবস্থার উপর নির্ভর করে এটি কীভাবে গ্রহণ করা উচিত, তাই এই বিষয়ে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল। 

- ডায়াবেটিস রোগীদের অতিরিক্ত রাগি খাওয়া উচিত নয়। তাই ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার পরে তারা যা বলে সেই পরিমাণে খাওয়া উচিত।

- আপনি যদি অন্যান্য শস্য বা ডালের সাথে রাগি মিশিয়ে খান তাহলে পুষ্টির মান বৃদ্ধি পাবে।