আটা মাখার সময় মেশান শুধু এক চিমটি এই জিনিস! খাটনি ছাড়াই একেবারে নরম তুলতুলে হয়ে ফুলে উঠবে রুটি

রুটি নরম ও ফুলে ওঠে না? আটা মাখার সময় মেশান শুধু এক চিমটি এই জিনিস! খাটনি ছাড়াই একেবারে নরম তুলতুলে হয়ে ফুলে উঠবে রুটি

Image Credit : Facebook

ভারতের প্রায় সব বাড়িতেই প্রতিদিন রুটি তৈরি হয়। কিন্তু, গমের আটার তৈরি রুটিগুলো যতক্ষণ কোমল এবং ফুলে না ওঠে, ততক্ষণ খাবারের মজা আসে না।

Image Credit : Freepik

সবাই চান যে রুটিগুলো ফুলে (Fluffy Roti) এবং কোমল তৈরি হোক। কিন্তু, যতই জল দিয়ে আটা বা ময়দা মাখা হোক, রুটিগুলো শক্ত হয়ে যায় এবং বেশিরভাগ সময় ফোলে না।

Image Credit : Freepik

যদি আপনারও একই সমস্যা হয় তবে জেনে নিন ময়দা মাখার সময় এতে এক চিমটি কী মেশালে এই ময়দার রুটিগুলো অত্যন্ত নরম (Soft Chapati) হবে এবং তাওয়ায় দেওয়ার সঙ্গে সঙ্গে ফুলে উঠবে।

Image Credit : Freepik

নরম রুটি কীভাবে তৈরি করবেন? নরম রুটি তৈরি করার জন্য একটি সহজ কৌশল আপনার কাজে আসতে পারে।

Image Credit : Freepik

আটা মাখার সময়, তখন তাতে একটি চিমটে লবণ এবং গুঁড়ো চিনি যোগ করুন। এর পরে সাধারণ নিয়মেই আটা মাখুন।

Image Credit : Pinterest

আটায় লবণ এবং চিনির যোগ করে মথা হলে তৈরি রুটিগুলো অত্যন্ত নরম হয় এবং ফুলতেও থাকে। দেরি না করে, আপনারাও এই কৌশলটি চেষ্টা করে দেখুন।

Image Credit : stockphoto

আটায় একটু ঘি এবং তেলও মেশানো যেতে পারে। এই আটা দিয়ে তৈরি রুটিগুলি খুব নরম হয়ে যায়। যদি রুটি বানানোর পরে এতে হালকা ঘি বা মাখন মাখানো হয় তবে তাও রুটিগুলিকে আরও নরম হয়।