Soya Chaap: ঘরে তৈরি করন সয়া চাপ, রইল সহজ রেসিপির হদিশ, দেখে নিন এক ঝলকে

সহজ তন্দুরি সয়া চাপ: বাজারের সয়া চাপে সন্তুষ্ট নন? ঘরেই বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর সয়া চাপ। এই রেসিপিতে জানুন কীভাবে বানাবেন বাজারের চেয়েও ভালো তন্দুরি সয়া চাপ।

ঘরে তৈরি সয়া চাপ রেসিপি: যারা আমিষ খেতে পারেন না, তারা প্রোটিনের জন্য সয়া থেকে তৈরি খাবার খেয়ে থাকেন, যার মধ্যে সয়া চাপ অনেকেরই প্রিয়। কিন্তু বাজারের সয়া চাপে সয়ার চেয়ে ময়দার ব্যবহার বেশি এবং তা অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে তৈরি হয়। তাই অনেকেই জানতে চান, ঘরে কীভাবে সয়া চাপ বানানো যায় এবং বিভিন্ন রেসিপিতে কীভাবে ব্যবহার করা যায়? আজ আমরা আপনাদের জানাবো ঘরে সয়া চাপ বানানোর পদ্ধতি এবং কীভাবে বাজারের চেয়েও ভালো তন্দুরি সয়া চাপ বানাবেন।

সয়া চাপের ডো তৈরির উপকরণ

সয়াবিন— ১ কাপ

ময়দা— ½ কাপ

গমের আটা— ½ কাপ

নুন— স্বাদমতো

জল— প্রয়োজনমতো

তেজপাতা— ১ টি

দারচিনি— ১ টুকরো

সয়া চাপ বানানোর পদ্ধতি

• সয়াবিন রাতভর বা কমপক্ষে ৬-৮ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। (সয়াবিনের বদলে সয়া চাংকসও ব্যবহার করতে পারেন।)
• ভেজানো সয়াবিন ভালো করে বেটে নিন।
• বেটে নেওয়া সয়াবিনে ময়দা, গমের আটা এবং নুন মিশিয়ে শক্ত ডো তৈরি করুন।
• ডো লম্বা করে বেলে নিন। এরপর লম্বা লম্বা করে কেটে আইসক্রিমের কাঠিতে পেঁচিয়ে নিন।
• একটি পাত্রে জল, তেজপাতা, নুন এবং দারচিনি দিন। জল ফুটে উঠলে সয়া রোলগুলো দিয়ে ১৫-২০ মিনিট মাঝারি আঁচে সেদ্ধ করুন।
• সেদ্ধ হয়ে গেলে ঠান্ডা করে কাঠি থেকে আলাদা করে নিন। চাইলে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।

তন্দুরি সয়া চাপ বানানোর পদ্ধতি

• একটি পাত্রে ঘন দই, ভাজা বেসন, আদা-রসুন বাটা, লেবুর রস, মশলা, কसूরি মেথি এবং লবণ মিশিয়ে নিন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে ঘন পেস্ট তৈরি করুন।
• সয়া চাপ কেটে বা কাঠিতে গেঁথে ২-৩ টি ফালি করে দিন যাতে মশলা ভিতরে ঢুকে যায়। সয়া চাপগুলো তৈরি মশলায় ভালো করে মেখে নিন।
• কমপক্ষে ১ ঘণ্টা ফ্রিজে ম্যারিনেট করে রাখুন।
• তন্দুর বা ওভেন ২০০° সেলসিয়াসে গরম করে ১৫-২০ মিনিট বেক করুন। মাঝে মাঝে মাখন বা তেল ব্রাশ করুন। অথবা নন-স্টিক তাওয়ায় মাখন বা তেল দিয়ে ম্যারিনেট করা সয়া চাপ মাঝারি আঁচে ভেজে নিন।
• পেঁয়াজ কুচি, হরি চাটনি ও লেবুর সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন। উপরে চাট মশলা ছড়িয়ে লেবুর রস দিন।