পুজো এবার জমে উঠুক পোস্ত মুরগির সঙ্গে

পোস্ত খেতে ভালোবাসেননা এমন মানুষ খুব কমই আছেন। কিন্তু মুরগির সঙ্গে পোস্ত চেখে দেখেছেন কি? চিলি চিকেন, চিকেন কষা খেয়ে বোর হয়ে গেছেন নিশ্চয়, তাহলে এবার পুজোতে বানিয়ে ফেলুন পোস্ত মুরগি। পুজোর সময়ে দুপুরে লাঞ্চে এবার ট্রাই করে নিন পোস্ত মুরগি। দেখে নিন পোস্ত মুরগির রেসিপি।

পোস্ত মুরগি বানাতে লাগবে-

৫০০ গ্রাম মুরগি
২টো পেঁয়াজ কুচোনো
৩ চা চামচ পোস্ত বাটা
২ চা চামচ আদা বাটা
২ চা চামচ রসুন বাটা 
১চা চামচ চারমগজ বাটা 
জিরে‚ হলুদ‚ লঙ্কা গুঁড়ো – প্রতিটা ১ চা চামচ করে
৩ টেবিল চামচ সরষের তেল
১ টেবিল চামচ সাদা তেল 
১টা ছোট ক্যাপসিকাম
কাঁচালঙ্কা(স্বাদমতো) 
১টা টম্যাটো
গোটা গরম মশলা
তেজপাতা   
১চামচ টক দই 
১চা চামচ চিনি
স্বাদমতো লবন

প্রণালী- 
প্রথমে চিকেনটি ভালো করে ধুয়ে নিন। এরপর ম্যারিনেট করে নিন এই উপকরন গুলি দিয়ে- টক দই, এরপর কাজু,পোস্ত, চারমগজ বাটা। এবার ক্যাপসিকাম, টম্যাটো, কাঁচালঙ্কা একসঙ্গে বেঁটে নিন এবং সাদা তেল দিয়ে ভালো মতো ম্যারিনেট করে নিন। এরপর ১ ঘন্টা মতো ওই ম্যারিনেট করা চিকেনটিকে ফ্রিজে রেখে দিন।

এবার কড়াইতে সরষের তেল দিন, তেল গরম হয়ে এলে তাতে তেজপাতা ও গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিন। তারপর পেঁয়াজ হালকা ভেজে নিন এবং তারমধ্যে গুঁড়ো মশলা সব দিয়ে দিন। মশলা ভালো মতন কষানো হয়ে গেলে তাতে ম্যারিনেট করে রাখা মুরগির টুকরো গুলো দিয়ে দিন। এরপর হাল্কা আঁচে রেখে দিন। মাঝে মাঝে একবার নাড়তে থাকুন। জল শুকিয়ে এলে সামান্য চিনি ছড়িয়ে নিলেই তৈরি পোস্ত মুরগি। এবার নামিয়ে নিয়ে গরম গরম ভাত, রুটি বা নান এর সঙ্গে ট্রাই করে নিন পোস্ত মুরগি।