পাতুরি ভালোবাসে না এমন বাঙালি খুঁজে পাওয়া মুশকিল। চিকেন পাতুরি, ইলিশ পাতুরি, ছানার পাতুরি আরও কতো কী। তবে পাতুরি রান্নায় সব থেকে জনপ্রিয় হলো ভেটকি মাছের পাতুরি।
বাঙালির দুপুরের পাতে মাছ না হলে কি চলে! কথায় বলে মাছে ভাতে বাঙালি। একেবারে খাটি কথা। বিশেষকরে রুই বাঙালিদের কাছে খুবই পরিচিত একটি মাছ। তবে রোজ রোজ ওই আদা আর কালো জিরের ঝোল খেতে কী আর ভালো লাগে? এবারে একটু স্বাদ বদল করুন।