আটা মাখার সময় মেশান শুধু এক চিমটি এই জিনিস! খাটনি ছাড়াই একেবারে নরম তুলতুলে হয়ে ফুলে উঠবে রুটি

রুটি নরম ও ফুলে ওঠে না? আটা মাখার সময় মেশান শুধু এক চিমটি এই জিনিস! খাটনি ছাড়াই একেবারে নরম তুলতুলে হয়ে ফুলে উঠবে রুটি

ভারতের প্রায় সব বাড়িতেই প্রতিদিন রুটি তৈরি হয়। কিন্তু, গমের আটার তৈরি রুটিগুলো যতক্ষণ কোমল এবং ফুলে না ওঠে, ততক্ষণ খাবারের মজা আসে না।

সবাই চান যে রুটিগুলো ফুলে (Fluffy Roti) এবং কোমল তৈরি হোক। কিন্তু, যতই জল দিয়ে আটা বা ময়দা মাখা হোক, রুটিগুলো শক্ত হয়ে যায় এবং বেশিরভাগ সময় ফোলে না।

যদি আপনারও একই সমস্যা হয় তবে জেনে নিন ময়দা মাখার সময় এতে এক চিমটি কী মেশালে এই ময়দার রুটিগুলো অত্যন্ত নরম (Soft Chapati) হবে এবং তাওয়ায় দেওয়ার সঙ্গে সঙ্গে ফুলে উঠবে।

নরম রুটি কীভাবে তৈরি করবেন? নরম রুটি তৈরি করার জন্য একটি সহজ কৌশল আপনার কাজে আসতে পারে।

আটা মাখার সময়, তখন তাতে একটি চিমটে লবণ এবং গুঁড়ো চিনি যোগ করুন। এর পরে সাধারণ নিয়মেই আটা মাখুন।

আটায় লবণ এবং চিনির যোগ করে মথা হলে তৈরি রুটিগুলো অত্যন্ত নরম হয় এবং ফুলতেও থাকে। দেরি না করে, আপনারাও এই কৌশলটি চেষ্টা করে দেখুন।

আটায় একটু ঘি এবং তেলও মেশানো যেতে পারে। এই আটা দিয়ে তৈরি রুটিগুলি খুব নরম হয়ে যায়। যদি রুটি বানানোর পরে এতে হালকা ঘি বা মাখন মাখানো হয় তবে তাও রুটিগুলিকে আরও নরম হয়।