সরকারের মতে, চিনির বর্তমান মূল্যবৃদ্ধির পেছনে বেশ কয়েকটি কারণ রয়েছে, যার মধ্যে প্রত্যাশার চেয়ে কম অভ্যন্তরীণ উৎপাদন, উৎসবের মরসুমের আগে বর্ধিত চাহিদা, আবহাওয়ার কারণে আখের ফসলের ক্ষতি, বিশ্বব্যাপী চিনির সরবরাহ ঘাটতি এবং শিল্পের কিছু অংশের ফটকাবাজি ও মজুতদারি অন্যতম।
ক্রমবর্ধমান চিনির দাম রান্নাঘরের খরচ বাড়িয়ে তুলছে। সরকারের দাবি, চিনির দাম বাড়ার পেছনে ইথানলের কোনও ভূমিকা নেই, কিন্তু চিনির ঘাটতি অব্যাহত রয়েছে। যে দেশগুলো বিশ্বে চিনি রফতানি করে, তারাও এখন চিনি আমদানির দিকে ঝুঁকছে। সরকারের মতে, চিনির বর্তমান মূল্যবৃদ্ধির পেছনে বেশ কয়েকটি কারণ রয়েছে, যার মধ্যে প্রত্যাশার চেয়ে কম অভ্যন্তরীণ উৎপাদন, উৎসবের মরসুমের আগে বর্ধিত চাহিদা, আবহাওয়ার কারণে আখের ফসলের ক্ষতি, বিশ্বব্যাপী চিনির সরবরাহ ঘাটতি এবং শিল্পের কিছু অংশের ফটকাবাজি ও মজুতদারি অন্যতম। চলতি মরসুমে চিনির উৎপাদন প্রায় ৩০৬ লক্ষ মেট্রিক টন (এলএমটি) হবে বলে আশা করা হচ্ছে, যেখানে আখ উৎপাদনকারী রাজ্যগুলোর প্রাথমিক অনুমান ছিল প্রায় ৩৪৩ এলএমটি। আখ রেড রট এবং টপ বোরার রোগে আক্রান্ত হয়েছে এছাড়াও, অতিরিক্ত বৃষ্টিপাত ফসলের ক্ষতি করেছে। যদিও সরকার দাবি করছে যে, প্রত্যাশার চেয়ে কম উৎপাদন সত্ত্বেও, অক্টোবরে নতুন মাড়াই মরসুম শুরু হওয়ার আগে পর্যন্ত অভ্যন্তরীণ চাহিদা মেটানোর জন্য দেশে পর্যাপ্ত চিনির মজুত রয়েছে।
বিশ্বজুড়ে চিনির দাম বাড়ছে
কিন্তু এই বৃদ্ধি শুধু ভারতেই সীমাবদ্ধ নয়। বিশ্বজুড়ে চিনির সঙ্কট এখন বড় আকার ধারণ করেছে। বিশ্বের বৃহত্তম আখ উৎপাদনকারী দেশ ব্রাজিলও চিনির সঙ্কটের সম্মুখীন হচ্ছে। ব্রাজিল বিশ্বের ২৪% আখ উৎপাদন করে, এরপরেই রয়েছে ভারত, যা ১৬% উৎপাদন করে। এর ফলে বিশ্বব্যাপী চিনির সরবরাহ প্রভাবিত হতে পারে।
ব্রাজিলের ইথানল নীতির ধাক্কায় বিশ্বজুড়ে চিনির বাজারে চাপ
Related Articles
ব্রাজিল ইথানল উৎপাদনের জন্য তাদের আখ ব্যবহার করায় সেখানেও চিনির সঙ্কট দেখা দিয়েছে। ব্রাজিলের জাতীয় সরবরাহকারী সংস্থা কোনাবের মতে, চিনি উৎপাদন প্রায় ৩% কমে যাওয়ার আশঙ্কা করা হচ্ছে, যার অর্থ এই বছর ব্রাজিলে চিনির উৎপাদন প্রায় ৪৩ মিলিয়ন টন কম হবে বলে ধারণা করা হচ্ছে। আরেকটি কারণ হল এল নিনো, যা দেরিতে বৃষ্টি এবং তাপমাত্রা বৃদ্ধির কারণে মধ্য ও দক্ষিণ ব্রাজিলের আখ উৎপাদনে প্রভাব ফেলেছে। এর অর্থ হল বিশ্বের অন্যতম চিনি রফতানিকারক দেশ ব্রাজিলের কৃষকরা ইথানলের দিকে ঝুঁকতে পারেন, যা বিশ্বব্যাপী চিনির সরবরাহ শৃঙ্খলকে প্রভাবিত করতে পারে। আবহাওয়াও এক্ষেত্রে বাধা সৃষ্টি করছে এবং অন্যান্য দেশের আবহাওয়ার কারণে চিনির দাম বাড়ার সম্ভাবনা রয়েছে।
ভ্যালর ইন্টারন্যাশনালের একটি প্রতিবেদন অনুসারে, এই বছরের সক্রিয় এল নিনো চিনি উৎপাদনকারী অঞ্চলগুলোকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করছে। আবহাওয়ার পরিবর্তন ভারত ও থাইল্যান্ডের মতো আখ উৎপাদনকারী অঞ্চলগুলোকে প্রভাবিত করছে। বিশ্বের ৬% আখ উৎপাদনকারী দেশ থাইল্যান্ড আগামী সপ্তাহ থেকে আবহাওয়ার নেতিবাচক প্রভাব অনুভব করবে। এল নিনোর কারণে বৃষ্টিপাত কমার আশঙ্কা করা হচ্ছে।
মার্কিন পণ্য বাজার অনুসারে, মার্কিন চিনির ফিউচার মূল্য প্রতি পাউন্ডে ১৭ সেন্টের উপরে লেনদেন হচ্ছে এবং মে ২০২৫-এর পর থেকে এটি তার সর্বোচ্চ স্তরের কাছাকাছি রয়েছে। বিশ্বব্যাপী চিনির সরবরাহ আরও সীমিত হওয়ার সম্ভাবনা বাজারকে সমর্থন দিচ্ছে। উপরন্তু, কয়েক দশকের মধ্যে সবচেয়ে শক্তিশালী এল নিনো উৎপাদনের ঝুঁকি বাড়িয়েছে। বিশ্লেষকরা ২০২৬/২৭ সালে বিশ্বব্যাপী চিনির ঘাটতির পূর্বাভাস বাড়িয়েছেন। আখ এবং সুগার বিটের চাষ কম হওয়ার কারণে ২০২৭/২৮ সালে এই ঘাটতি আরও বাড়তে পারে।
ব্রাজিল কেন ইথানলের দিকে ঝুঁকছে?
ভারত, ইউরোপীয় ইউনিয়ন (ইইউ) এবং থাইল্যান্ডকে প্রতিকূল আবহাওয়ার জন্য সবচেয়ে ঝুঁকিপূর্ণ অঞ্চলগুলোর মধ্যে গণ্য করা হয়। এদিকে, অপরিশোধিত তেলের উচ্চমূল্য ব্রাজিলের মতো প্রধান চিনি উৎপাদনকারী দেশগুলোকে চিনি উৎপাদন থেকে আখ সরিয়ে ইথানল উৎপাদনে উৎসাহিত করছে। ব্রাজিল জুলাই মাসের শেষে বাধ্যতামূলক ইথানল মিশ্রণের হার ৩২%-এ উন্নীত করেছে, যা এক মাস আগে ছিল ৩০% এবং এক বছর আগে ছিল ২৭%। এর ফলে চিনির সরবরাহ আরও কমে যেতে পারে, যা বিশ্বব্যাপী চিনির চাহিদার উপর আরও চাপ সৃষ্টি করবে।
