চটপট বাড়িতেই তৈরি করুন আপেলের রাবড়ি, সুস্বাদু এই পদ মন কাড়বে সকলের

মিষ্টি কম-বেশি সকলেরই পছন্দের। অতিথি আপ্যায়নে হোক, কোনও পুজোতে, যে কোনও অনুষ্ঠানে কিংবা রাতে রুটির পাতে, মিষ্টি (Sweets) চাই-ই চাই। এদিকে স্বাস্থ্যর (Health) কথা মাথায় রেখে অনেকেরই বেশি মিষ্টি খাওয়া হয়ে ওঠে না। আবার অনেকের, শেষ পাতে মিষ্টি না থাকলে খাবারটা জমেই না। দোকান থেকে মিষ্টি কেনা তো অনেকই হল, এবার নয়, ঘরেই বানান মিষ্টি। রইল আপেল রাবড়ির (Apple Rabdi) রেসিপি। সারা বছরই ফলের বাজারে মজুত থাকে আপেল। সেই আপেল দিয়ে বানিয়ে ফেলুন রাবড়ি (Apple Rabdi)। সহজেই তৈরি করা সম্ভব এই পদ। সুমিষ্টি আপেল রাবড়ি মন কাড়বে সকলের। এক্ষেত্রে, প্রয়োজন আপেল ও দুধের মতো উপকরণ।   

আপেলের রাবড়ি
উপকরণ
আপেল (৩টে), দুধ (২ লিটার), ছোট এলাচ গুঁড়ো (১ টেবিল চামচ), খেঁজুর (১ কাপ), জল (সামান্য), কাজুবাদাম (প্রয়োজন মতো), কিশমিশ (প্রয়োজন মতো) ও পেস্তা (প্রয়োজন মতো)

পদ্ধতি
প্রথমে খেঁজুরের বীজ ছাড়িয়ে নিন। এবার পরিষ্কার করে আপেল ধুয়ে নিন। খোসাগুলো ছাড়িয়ে ছোট ছোট কয়টি টুকরো করে নিন। এবার মাঝারি আঁচে কড়াইয়ে ২ লিটার দুধ নিয়ে গরম করুন। যতক্ষণ না পর্যন্ত দুধ ঘন হচ্ছে ততক্ষণ পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। দুধ ধন হয়ে এলে খেঁজুর ও ২ চামচ জল দিন। সামান্য নেড়ে নিয়ে ছোট এলাচের গুঁড়ো মিশিয়ে দিন। এবার ঘন দুধের মধ্যে কিছুটা আপেল কুঁচি দিন। পুরো দেবেন না। ফের দুধ নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। ওপরে আপেলের টুকরো ছড়িয়ে দিন। এবার দিন কাজুবাদাম, কিশমিশ, ও পেস্তা দিন। ঠান্ডা হলে পাত্রে ঢেলে পরিবেশন করুন আপেলের রাবড়ি।   
আপনার হাতে তৈরি আপেলের রাবড়ি (Apple Rabdi) মন কাড়বে সকলের। স্বাদের সঙ্গে সুস্বাস্থ্য বজায় রাখতেও এটি উপকারী। আপেলে থাকা জরুরি উপাদান রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে, হার্টের অসুখের জন্য উপকারী আপেল। সঙ্গে হাড় শক্ত করে। এমনকী, নিয়মিত আপেল খেলে ক্যান্সারের মতো কঠিন রোগ থেকেও মুক্তি পেতে পারেন। ডায়াবেটিস ও কোলেস্টেরলের সমস্যা কমায় আপেল। নিয়মিত আপেল খেলে ডায়রিয়া ও কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি পেতে পারেন। এদিকে, খুব অল্প সময়ের মধ্যে বানানো সম্ভব আপেলের রাবড়ি। সুস্বাদু ও পুষ্টিগুণে ভরপুর এই পদ মন কাড়বে সকলের।