সরস্বতী পুজো মানেই খিচুড়ি, বাঁধাকপি, বেগুন ভাজা, কোথাও বা লুচি আলুর দম। তবে বর্তমানে এই স্কুল কলেজে খিচুড়ির বদলে জায়গা করে নিয়েছে ফ্রায়েড রাইস। এসব তো গেল স্কুল কলেজের দিনের কথা। তবে সরস্বতী পুজো উপলক্ষে বাড়িতে বেশিরভাগ নিরামিষ খাবার। নিরামিষ খাবারে রয়েছে অনেকেরই অরুচি। তবে যদি তা সুস্বাদু নিরামিষ পদ হয়, সেক্ষেত্রে কোনও সমস্যা থাকার কথা নয়। তাই নিরামিষ অথচ সুস্বাদু পদ বলতে আমরা অনেক রকমের পদের বিষয়ে জানি। তবে যদি তা হল বাসন্তি পোলাও। তবে কি নিরামিশ পদ হলেও অবহেলা করতে পারবেন! জেনে নেওয়া যাক বাসন্তি পোলাও এর সহজ রেসিপি-
সরস্বতী পুজো মানেই খিচুড়ি, বাঁধাকপি, বেগুন ভাজা, কোথাও বা লুচি আলুর দম। তবে বর্তমানে এই স্কুল কলেজে খিচুড়ির বদলে জায়গা করে নিয়েছে ফ্রায়েড রাইস। এসব তো গেল স্কুল কলেজের দিনের কথা। তবে সরস্বতী পুজো উপলক্ষে বাড়িতে বেশিরভাগ নিরামিষ খাবার। নিরামিষ খাবারে রয়েছে অনেকেরই অরুচি। তবে যদি তা সুস্বাদু নিরামিষ পদ হয়, সেক্ষেত্রে কোনও সমস্যা থাকার কথা নয়। তাই নিরামিষ অথচ সুস্বাদু পদ বলতে আমরা অনেক রকমের পদের বিষয়ে জানি। তবে যদি তা হল বাসন্তি পোলাও। তবে কি নিরামিশ পদ হলেও অবহেলা করতে পারবেন! জেনে নেওয়া যাক বাসন্তি পোলাও এর সহজ রেসিপি-
আরও পড়ুন- তারকাদের মত ঝকঝকে ত্বক পেতে, এখন থেকেই পাতে রাখুন এই পদ
বাসন্তি পোলাও বানাতে লাগবে
গোবিন্দ ভোগ চাল ১ কাপ
২ টো তেজপাতা
দেশি ঘি ৪ চা চামচ
গোটা গরম মশলা
হাফ কাপ কাজু-কিশমিশ
সামান্য কেশর দুধে ভেজানো
স্বাদ মতন লবন
সামান্য চিনি
আরও পড়ুন- একঘেয়ে চিকেন টিক্কা আর নয়, এবার চেখে দেখুন লোভনীয় লসুনি ফিশ টিক্কা
যেভাবে বানাবেন-
১) চাল ভালো করে ধুয়ে জল ঝড়তে দিন।
২) ননস্টিক প্যানে ঘি দিয়ে তাতে গোটা গরম মশলা ও তেজপাতা দিয়ে দিন।
৩) এরপর ধুয়ে রাখা চাল ও লবন দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিন
৪) এরপর উপর থেকে মেপে মেপে গরম জল দিয়ে ঢেকে রান্না করুন
৫) জল প্রথমেই বেশি হয়ে গেলে চাল ঝড়ঝড়ে থাকবে না
৬) ১০ মিনিট পর কাজু-কিশমিশ ও কেশর দুধে ভেজানো দিয়ে দিন
৭) নামানোর আগে চিনি দিয়ে নামিয়ে নিন
৮) মনের মত সাইড ডিশের সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু বাসন্তি পোলাও।
