ছুটির দিনের ডিনার জমে উঠুক এই পদের সঙ্গে, চেখে দেখুন মশলাদার মালাই মুর্গ

শীতকাল মানেই জমিয়ে খাওয়া-দাওয়া। আর এই সপ্তাহান্তের ছুটি মানেই সহজ অথচ সুস্বাদু কিছু পদ আর একরাশ আড্ডা। তাই আড্ডা জমিয়ে তুলতে প্রয়োজন নানা ধরনের সুস্বাদু পদের।  তাই আজকের জন্য রইল মালাই মুর্গ-এর সহজ রেসিপি। একঘেয়ে চিকেনের পদ থেকে এই মালাই মুর্গ যে মুক্তি দেবে এটা দাবী করে বলা যায়। চিকেন কম-বেশি সবারই ভালো লাগে, তাই ছুটির দিনে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন মালাই মুর্গ। 

মালাই মুর্গ বানাতে লাগবে-

বড় মাপের চিকেনের বোনলেস পিস ৮ টা
ফ্রেশ ক্রিম ২ টেবিল চামচ
টকদই ২ টেবিল চামচ
আদা ও রসুন বাটা তিন চা চামচ
কেওড়া জল ১ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়ো ২ চা চামচ
ছোট বা বড় এলাচ ৬ টা
গোলমরিচ ১০/১২টা
দারুচিনি ৩ টা
লবঙ্গ ৫ টা
বড় পেঁয়াজ ২টো
তেল পরিমাণ মতো
লবন স্বাদ মতোন

যে ভাবে বানাবেন-

প্রথমেই মাঝারি আঁচে ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে গরম করে নিন। এরপর এতে এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, গোলমরিচের সঙ্গে চিকেনের টুকরোগুলো সামান্য লালচে করে ভেজে নিন। এরপর চিকেনের টুকরোগুলো ভাজা হয়ে গেলে টকদই আর পেঁয়াজ বাটা দিয়ে মিনিট পাঁচেক ভাল করে কষিয়ে নিন। ভালো করে কষানো হয়ে গেলে এ বার ঢাকনা দিয়ে আরও মিনিট দশেক সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এরপর এতে লবন আর চিনি মিশিয়ে গরম মসলার গুঁড়ো আর ক্রিম দিয়ে মিনিট খানেক ফুটিয়ে নিন। দেখে নিন চিকেন ভালো মতন সেদ্ধ হয়েছে কিনা। চিকেন ভালো মত সেদ্ধ হয়ে গেলে এতে কেওড়ার জল ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। ভাত অথবা পরোটা বা পোলাউয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু মালাই মুর্গ।