চোখের পলকেই তৈরি হবে জিভে জল আনা ঠেকুয়া, রইল রেসিপি

ছটপুজোর অন্যতম উপাদান হল ঠেকুয়া। এই উৎসব পূর্ব ভারতের বিহার, ঝাড়খণ্ড, পূর্ব উত্তরপ্রদেশ এবং নেপালের তরাই অঞ্চলে পালিত হয়। বিহার, ঝাড়খন্ডের ঐতিহ্যবাহী খাবার এটি। ছটে কোনও মূর্তি পূজা করা হয় না সূর্য এই পুজোর প্রধাণ আরাধ্য দেবতা। ছট পুজোর এই প্রধান উপাদান আপনিও বানিয়ে নিতে পারেন যখন তখন। ঠেকুয়া বানানো খুব সহজ সেই সঙ্গে স্বাস্থ্যকরও। তব দেখে নেওয়া যাক কিভাবে সহজেই বানিয়ে নেবেন সুস্বাদু ঠেকুয়া। 

ঠেকুয়া বানাতে লাগবে-

আটা ২ কাপ
সুজি হাফ কাপ
দুধ পরিমাণ মত
ঘি হাফ কাপ
নারকোল কোড়ানো ১ কাপ
নারকেল কুচো ২ টেবিল চামচ
কাজুর টুকরো ২৫ গ্রাম
নুন স্বাদ মতন
চিনি স্বাদ মতন
মৌরী ১ চা চামচ
এলাচ গুড়ো হাফ চা চামচ
মাখার জন্য দুধ প্রয়োজন মত
সাদা তেল ১ কাপ

যে ভাবে বানাবেন-

তেল বাদে বাকী সমস্ত উপকরণ আটার সঙ্গে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিন। 

রুটি তৈরির আটার মাখার মত করে দুধ দিয়ে খুব ভাল করে মেখে মন্ড তৈরি করে নিন।

এই মন্ড থেকে লুচির আকারের থেকে একটু বড় মাপের লেচি বের করে নিন।

হাতে ঘি মাখিয়ে লেচিগুলো চেপে চেপে চ্যাপটা আকারের করে গড়ে নিন। পছন্দ মত আকারে গড়ে নিতে পারেন। 

চাইলে কাটা চামচের সাহায্যে মনের মত নকশাও করে নিতে পারেন উপর থেকে।

এরপর ডুবো তেলে আঁচ কমিয়ে লালচে করে ভেজে নিন। খুব ভালো করে ভেজে নেবেন নয়তো ভিতরে কাঁচা থেকে যাবে।

লালচে করে ভাজা হয়ে গেলে টিস্যুতে বাড়তি তেল ঝড়িয়ে নিন।

ঠাণ্ডা হয়ে গেলে পরিবেশন করুন সুস্বাদু ঠেকুয়া।