বাঙালিয়ানার স্বাদ থেকে বেরিয়ে, আজ চেখে দেখুন অন্য স্বাদের এই পদ

দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার অত্যন্ত জনপ্রিয় এই পদ। লাকসা  ন্যুডলস সবথেকে ভালো পাওয়া যায় সিঙ্গাপুরে। পাশাপাশি ইন্দোনেশিয়া, মালয়েশিয়া এবং দক্ষিণ থাইল্যান্ডে অত্যন্ত জনপ্রিয় এই পদ। তাই বাঙালিয়ানা স্বাদ থেকে বাইরে বেরিয়ে আজ আপনাদের জন্য রইল এই অফবিট রেসিপি। লাকসা হল স্পাইসি ন্যুডলস থিক স্যুপ। একদম অন্য ধরনের অন্য স্বাদের এর রেসিপি রইল আপনাদের জন্য। রান্না করা খুব সহজ আর এর স্বাদ হয় অসাধারণ। জেনে নিই এটা বানানোর পদ্ধতি।

লাকসা  বানাতে লাগবে-
১০-১২ টা মাঝারি মাপের সেদ্ধ করা চিংড়ি
হাফ কাপ বোনলেস সেদ্ধ করা চিকেন
১৫০ গ্রাম সেদ্ধ করা ন্যুডলস
৫ কোয়া রসুন
৫-৬ টা কাঁচা লঙ্কা
১ আঁটি ধনে পাতা
১ টেবিল চামচ গোটা ধনে
২ টেবিল চামচ আদা বাটা
৫-৬ টা লেবু পাতা
২ টো লেমন গ্র্যাস স্টিক
১ কাপ চিকেন স্টক
২ টেবিল চামচ লাকসা পাস্তে ( যে কোনও ভালো দোকানে পেয়ে যাবেন)
২ টেবিল চামচ নারকেলের দুধ
সামান্য ধনেপাতা ও পুদিনা পাতা কুঁচি
হাফ চা চামচ চিলি ফ্লেক্স
১ টা ডিম সিদ্ধ
সামান্য সাদা তেল
স্বাদ মতন লবন

যে ভাবে বানাবেন –

প্রথমেই প্যানে তেল দিয়ে গোটা মশলা দিয়ে হালকা করে নেড়ে তাতে লাসকা পাস্তে, আদা বাটা ও নারকেলের দুধ দিয়ে দিন।

ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে তাতে চিকেন স্টক ও লেমন গ্র্যাস স্টিক দিয়ে দিন।

এরপর এতে লবন দিন, যখন ফুটতে শুরু করবে তখন এতে প্রণ ও চিকেনের টুকরো দিয়ে দিন।

এরপর এতে ন্যুডলস ও চিলি ফ্লেক্স দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন।

এর থেকে লেমন গ্র্যাস স্টিক তুলে নিয়ে লাকসা পাস্তে দিয়ে দিন।

এরপর ধনেপাতা ও পুদিনা পাতা কুঁচি-সহ বাকি সমস্ত উপকরণ দিয়ে মিনিট তিনেক রান্না করুন।

গ্রেভি ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিয়ে সেদ্ধ ডিম ও ধনেপাতা ও পুদিনা পাতা কুঁচি দিয়ে সাজিয়ে সার্ভ করুন।