ফ্রিজে সবজি সংরক্ষণের সবচেয়ে সহজ টিপস! জেনে রাখুন রান্নাঘরের কাজে অনেক সহজ হবে
ফ্রিজে সবজি রাখলেও তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যায়। সবজি বেশিদিন তাজা রাখতে ঠান্ডা পানিতে, ভিনেগার দ্রবণে ভিজিয়ে, পেপার টাওয়েলে মুড়িয়ে, ফ্রিজারের কাছে রাখতে হবে।
আগেকার দিনে প্রতিদিন তাজা সবজি কিনে রান্না করা হত। কিন্তু এখন সপ্তাহের জন্য সবজি কিনে রান্না করা হয়। বাইরে রাখলে সবজি নষ্ট হয়ে যায়। তাই অনেকে সবজি ফ্রিজে রাখেন।
কিন্তু ফ্রিজে রাখলেও অনেক সময় সবজি নষ্ট হয়ে যায়, পচে যায়, শুকিয়ে যায়। এর ফলে সবজি নষ্ট হয়। তাই ফ্রিজে কিভাবে সবজি রাখলে তা বেশিদিন তাজা থাকবে তা জেনে নেওয়া যাক।
ঠান্ডা পানিতে সংরক্ষণ
ঠান্ডা পানিতে সংরক্ষণ করলে সবজি বেশিদিন তাজা থাকে। সব ধরনের সবজি এভাবে সংরক্ষণ করা যায় না। শুধু আলু, গাজর, পালং শাকের মতো সবজি ঠান্ডা পানিতে সংরক্ষণ করা যায়। এতে করে সবজি বেশিদিন নষ্ট হয় না।
প্রতি ২ দিন অন্তর পানি বদলাতে হবে। এতে সবজি তাজা থাকবে। এই পদ্ধতিতে বেরি, আপেল, শসার মতো ফল ও সবজি সংরক্ষণ করা যায়।
ভিনেগারের সাহায্যে সংরক্ষণ
ফ্রিজে রাখা সবজি নষ্ট হয়ে গেলে ভিনেগার ব্যবহার করুন। ফ্রিজে সবজি রাখার আগে ভিনেগার ব্যবহার করতে হবে। এর জন্য ভিনেগার ও পানি মিশিয়ে একটি দ্রবণ তৈরি করুন।
এতে ফল ও সবজি ৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। তারপর শুকিয়ে ফল ও সবজি ফ্রিজে রেখে দিন। এতে ফল ও সবজি বেশিদিন তাজা থাকবে।
পেপার টাওয়েল
শীতকালে বিভিন্ন ধরনের শাকসবজি পাওয়া যায়। কিন্তু শাকসবজি বেশিক্ষণ তাজা থাকে না। পেপার টাওয়েলের সাহায্যে শাকসবজি কয়েকদিন তাজা রাখা যায়। পেপার টাওয়েল সবজির আর্দ্রতা কমায়। এতে সবজি বেশিদিন তাজা থাকে। পেপার টাওয়েলের পরিবর্তে সংবাদপত্রও ব্যবহার করা যায়।
ফ্রিজারের কাছে সংরক্ষণ
ফ্রিজারেও কিছু ফল ও সবজি সংরক্ষণ করা যায়। ডিপ ফ্রিজিং সবজি বেশিক্ষণ তাজা রাখে। এতে সবজি তাড়াতাড়ি শুকিয়ে যায় না। এর জন্য সবজি ফ্রিজারের কাছে রাখুন।