ষষ্ঠী বা অষ্টমী নিরামিষের দিনে খুব সহজেই এবং অতি সুস্বাদু একটি রেসিপি বানিয়ে ফেলতে পারেন বাড়িতেই। মোচার পাতুরি রেসিপি। রইল উপকরণ পদ্ধতি।
চারিদিকে পুজো পুজো আসছে গন্ধ আর আজ পুজো এসেও গেলো। আজ মহাসপ্তমী। পুজোয় নতুন সাজে নতুন বেশে ঘোরাঘুরি আড্ডা খাওয়া দাওয়া এই পাঁচটা দিন। তবে ষষ্ঠী আর অষ্টমী এই দুটি দিন আমাদের নিরামিষি ভুরিভোজের দিন। আর এই দিনগুলি বাড়িতে যাদের পুজো হয় বা না হয়। ভোগের পাতে যদি একটা নতুন সুস্বাদু রেসিপি তুলে দেওয়া হয় তাহলে কেমন হয়? অষ্টমীর দিন অনেকেই নিরামিষ খান সেক্ষেত্রে অবশ্যই এই রেসিপিটি বানিয়ে ফেলতে পারেন। মোচার পাতুরি রেসিপি। তাহলে আসুন জানা যাক কি কি লাগছে উপকরণে..
মোচার পাতুরির রেসিপি
উপকরণ:
* ৪ কাপ মোচা কুচানো * ৩ টেবিল চামচ নারকেল কোরা * ২ টেবিল চামচ পোস্ত * সর্ষে এবং কাঁচালঙ্কা বাটা * ৫ টেবিল চামচ সর্ষের তেল * ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো * স্বাদমতো নুন ও চিনি * ৪-৫টি কলাপাতা ছোট করে কাটা
প্রণালী:
মোচা কেটে ধুয়ে নিন ভালো করে। তারপরে নুন-হলুদ দিয়ে ভাপিয়ে নিন। এ বার মোছা ছেঁকে নিন। মিক্সিতে সিদ্ধ মোচা বেটে নিন। পাশাপাশি নারকেল কুঁড়ে নিন। নারকেলও বেটে নিতে পারেন। এ বার মোচার সঙ্গে নারকেল কোরা, সর্ষে-পোস্ত ও কাঁচালঙ্কা বাটা মিশিয়ে নিন। স্বাদমতো নুন ও চিনিও মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি ভালো করে মেখে নিন।
Related Articles
কলাপাতা ধুয়ে ছোট করে কেটে নিন। কলাপাতাগুলো চাটু বা প্যানে একটু সেঁকে নিন। এ বার পাতায় সর্ষের তেল মাখিয়ে নিন। কলাপাতার মধ্যে ২ চামচ মোচার মিশ্রণ দিয়ে পাতুরির আকারে গড়ে নিন। পাতাগুলো সুতো দিয়ে বেঁধে নিতে পারেন। এ বার কড়াই বা প্যানে সেঁকে নিন। যদি বাড়িতে স্টিমার থাকে, তাতেও ভাপিয়ে নিতে পারেন। খেয়াল রাখবেন পাতুরিগুলো পুড়ে না যায়। এরপর ভাপা হয়ে গেলে দুই পিঠ গরম গরম ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন মোচার পাতুরি।
