বেদানা ছাড়াতে ছাড়াতেই খাওয়ার ইচ্ছে চলে যায় অনেক সময়ে। কিন্তু একাধিক পুষ্টিগুণ সম্বলিত এই ফল খাওয়া দরকারও বটে। তাই বেদানা ছাড়ানোর একটি সহজ টোটকা প্রয়োগ করে দেখতে পারেন।
বেদানা ছাড়াতে অনীহা থাকলে, জল ব্যবহার করে খুব সহজে দানা ছাড়ানো যায়—ফলটি কাটার আগে কিছুক্ষণ জলে ডুবিয়ে রাখুন। এতে খোসা নরম হয়ে দানা সহজে আলাদা হয়। অথবা, ফলটি কেটে জলভর্তি বাটিতে রেখে চামচ দিয়ে খোসায় টোকা দিন, দানাগুলো জলের নিচে পড়ে যাবে এবং সাদা অংশ ভেসে থাকবে, যা সহজেই তুলে ফেলা যাবে, এতে সময় বাঁচবে ও রস নষ্ট হবে না।
জল ব্যবহার করে বেদানা ছাড়ানোর পদ্ধতি:
* ফল প্রস্তুত: প্রথমে বেদানা ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার একটি বড় বাটিতে জল নিন এবং বেদানাটি সম্পূর্ণ ডুবিয়ে দিন।
* কাটুন: বেদানাটিকে মাঝখান থেকে বা ওপর-নিচ থেকে কেটে নিন, অথবা নিচের দিকে একটি 'X' চিহ্নের মতো কাটুন।
Related Articles
* দানা বের করুন: জলভর্তি বাটির মধ্যে থাকা ফল থেকে হাত দিয়ে বা কাঠের খুন্তি/চামচ দিয়ে খোসার দিকে আলতো করে চাপ দিন বা টোকা মারুন।
* দানা আলাদা করা: চাপ দেওয়ার ফলে বেদানার দানাগুলো জলের নিচে পড়ে যাবে এবং সাদা আঁশগুলো জলের উপরে ভেসে উঠবে।
* পরিষ্কার করুন: এবার খুব সহজেই হাত দিয়ে ভেসে থাকা সাদা অংশগুলো তুলে ফেলে দিন। দানাগুলো বাটির নিচে পরিষ্কার অবস্থায় থাকবে।
এই পদ্ধতির সুবিধা:
কম ঝামেলায় সম্ভব : রস ছিটকে হাতে লাগবে না বা জামাকাপড় নষ্ট হবে না।
দ্রুত পদ্ধতি : এটি অনেক দ্রুত কাজ করে এবং মিনিটেই অনেকটা দানা ছাড়ানো যায়।
পরিষ্কার: দানাগুলো পরিষ্কার থাকে এবং কোনো সাদা অংশ লেগে থাকে না।
এই পদ্ধতি অনুসরণ করলে বেদানা ছাড়ানোর একঘেয়ে কাজটা অনেক সহজ ও আনন্দদায়ক হয়ে উঠবে!
কিন্তু বেদানা কখনওই জোর করে চেপে ধরবেন না। তাতে দানা ফেটে রস বেরিয়ে যেতে পারে। খুব গভীর ভাবে কাটবেন না, তাতেও একই ঝুঁকি থেকে যায়। জলের বাইরে দানা ছাড়ালে রস ছিটকে যেতে পারে। কাটার আগে বেদানা ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নেবেন। এর ফলে দানা ছাড়ানোর সময়ে রস বেরোনোর সম্ভাবনা কমে যায়।
