Butter Preparation: আজকাল লোকে বাড়িতেই ভেজালমুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য বানানোয় আগ্রহী। দুধের অন্যান্য পদ বানানো সহজ হলেও ঘি -মাখন নয়। ঝামেলা ছাড়া বাড়িতেই মাখন বানানোর প্রক্রিয়া দেখে নিন এই প্রতিবেদনে।
Butter Preparation: ভারতীয় রান্না ঘরে ঘি বা মাখন থাকবে না এটা হতে পারেনা। পরোটা, ডাল কিংবা খিচুড়ির স্বাদ যেন অসম্পূর্ণ এদের ছাড়া। তবে দিন দিন বাজারে পাওয়া দুগ্ধজাত পণ্যে যেহারে ভেজাল মেশানো হচ্ছে, তাতে অনেকেই আজকাল ঘরোয়া উপায়ে এসব তৈরি করতে আগ্রহী হচ্ছেন।
সাধারণত, দুধ থেকে ক্রিম জমিয়ে ফেটিয়ে মাখন বের করা হয়। তবে এই পদ্ধতি সময় সাপেক্ষ এবং সঠিক সরঞ্জানের দরকার পরে এতে। আজ আমরা জানব দেশি ঘি থেকে কয়েক মিনিটে ঘরেই মাখন তৈরি করার এক অভিনব এবং দ্রুত পদ্ধতি।
কীভাবে দেশি ঘি থেকে মাখন তৈরি করবেন ধাপে ধাপে?
উপকরণ
Related Articles
* দেশি ঘি পরিমাণমতো * বরফের টুকরো * একটি বড় পাত্র
প্রস্তুত প্রণালী
১। ঘি গলানো : প্রথমে একটি প্যানে দেশি ঘি নিয়ে হালকা আঁচে গলিয়ে নিতে হবে।
২। ঠান্ডা করা : ঘি গলে গেলে তা ঠান্ডা হতে দিন। তবে একদম জমাট বাঁধার আগেই পরবর্তী ধাপে যান।
৩। বরফ দিন : ঘি একটি বড় পাত্রে ঢেলে নিয়ে তাতে বরফের টুকরো গুলো দিন।
৪। ঘূর্ণন পদ্ধতি : আপনার হাতের তালুর সাহায্যে এই বরফের টুকরোগুলো ঘি-এর উপর বৃত্তাকার গতিতে ঘোরাতে হবে। এইভাবে ঘোরাতে ঘোরাতে ঘি থেকে ধীরে ধীরে মাখন আলাদা হতে শুরু করবে।
বরফের টুকরো গলে গেলে, আপনি আরও যোগ করতে পারেন।
৫। মাখন সংগ্রহ ও সংরক্ষণ : আলাদা হয়ে যাওয়া মাখনটি একটি পরিষ্কার পাত্রে তুলুন। চাইলে বাটার পেপারে মুড়ে ফ্রিজে রাখতে পারেন।
