রান্নাঘরে থাকা এই সবজি দিয়ে ছাঁচ ছাড়াই ঘরে পেতে ফেলুন টক দই! রইল সহজ উপায়
জেনে নিন, ছাঁচ ছাড়াই কিভাবে ঘরে পাতা যায় স্বাস্থ্যকর টক দই। এই সবজি ব্যবহার করে খুব সহজেই দুধ থেকে দই তৈরি করা সম্ভব। এই ঘরোয়া পদ্ধতিটি জেনে, মাত্র কয়েক ঘণ্টায় তৈরি করুন সুস্বাদু টক দই।
টক দই পেট ঠান্ডা করা বা শরীরের জন্য কতটা উপকারী, তা সকলের জানা। এটি খাবার হজমেও সহায়তা করে।
টক দই ঘরে পাতার জন্য টক দইয়ের ছাঁচ ব্যবহার করেন। অর্থাত, যদি দুধে সামান্য টক যোগ করা হয় তবে দুধটি দই-এ পরিণত হয়।
যদি কোনও পরিস্থিতিতে আপনার কাছে দই পাতার জন্য ছাঁচ না থাকে, সে ক্ষেত্রে দই পাতা অসম্ভব হয়ে পড়ে। তবে আজ জেনে নিন কোনও রকম ছাঁচ ছাড়াই সহজে ঘরে টক দই পাতার একেবারে সহজ পদ্ধতি।
টক দই বা ছাঁচ ছাড়াও ঘরোয়া সাধারণ একটি উপাদান দিয়েই টক দই পাতা যায়। এই ঘরোয়া উপাদানটি আমাদের প্রত্যেকের ঘরেই থাকে।
তবে জেনে নিন কিভাবে ছাঁচ ছাড়াই ঘরে পাতবেন টক দই। ঘরোয়া পদ্ধতিতে টক দই পাততে প্রয়োজন শুধুমাত্র একটি কাঁচালঙ্কা ও দুধ।
হ্যাঁ শুধু মাত্র কাঁচা লঙ্কা ব্যবহার করেই আপনি সহজেই টক দই পাততে পারবেন। এই উপায়ে খুব দ্রুত ঘরে টক দই পাতা যায়।
এর জন্য প্রয়োজন ৫০০ মিলি দুধ ও ২ টো কাঁচা লঙ্কা। এবার প্রথমে গ্যাসে দুধ জ্বাল দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিন। এর পরে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।
এতে বোঁটা-সহ ২ টো কাঁচা লঙ্কার দুধের মধ্যে দিয়ে দিন। মনে রাখতে হবে কাঁচা লঙ্কাগুলি যাতে দুধে সম্পূর্ণ ভাবে ডুবে থাকে।
এবার এই পাত্রটি সম্পূর্ণ ভাবে ঢেকে ১০ থেকে ১২ ঘন্টা রেখে দিন। তবে কোনওভাবেই ফ্রিজে রাখবেন না।
১০ থেকে ১২ ঘন্টা পর খুলে দেখবেন যে দই রেডি। কাঁচা লঙ্কার বোঁটায় এমন কিছু এনজাইম থাকে যার ফলে দুধ কেটে দিয়ে সহজেই দইতে পরিণত হয়। এরপর ফ্রিজে রেখে ব্যবহার করুন।
