Food Tips: মরসুমের নতুন ফল কিন্তু দেখতে অতি আকর্ষণীয়,কিন্তু এতটাও আকর্ষণীয় হওয়ার কারণ জানেন ? তাতে থাকে ফরমালিন। এই ফরমালিন যুক্ত ফল স্বাস্থ্যের জন্য অনেক ক্ষতিকারক।
Food Tips: ফলমূলে যে রাসায়নিক পদার্থ মিশিয়ে মারাত্মক স্বাস্থ্যঝুঁকির মধ্যে যে ফেলে দিচ্ছে এ কথা আমরা বেমালুম ভুলে যাই। মৌসুমী ফলের চেহারা দেখে আমরাও একপ্রকার বাধ্য হয়ে কিনে খাচ্ছি!তবে একটু সচেতন হলে ফলমূল থেকে ফরমালিন অনেকটাই দূর করা সম্ভব। কীভাবে সম্ভব? একটু দেখে নিলে বুঝতে পারবেন। গবেষণায় দেখা গেছে, ভিনেগার ও জলের মিশ্রণে ১৫ মিনিট ফল বা সবজি ভিজিয়ে রাখলে শতকরা প্রায় ১০০ ভাগ ফরমালিনই দূর হয়।
কীভাবে ফল ফর্মালিন মুক্ত করবেন?
ভিনেগার না থাকলে ফল খাওয়ার আগে লবণ জলেও ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে পারেন। এতে ফরমালিন দূর হবে অনেকখানি। বিশুদ্ধ জলেও প্রায় ১ ঘন্টা মাছ ভিজিয়ে রাখলে ফর্মালিনের মাত্রা শতকরা ৬১ ভাগ কমে যায়।
আসলে শীত মানেই আয়েশ করে খাওয়া। কমলা লেবুর কোয়া ছাড়াতে ছাড়াতে অথবা আপেলের টুকরো বা আঙ্গুর মুখে দিয়ে রোদের আমেজে গা সেঁকে নিতে কার না ভাল লাগে। তাই কমবেশি সবাই এই সময় নানা ধরণের মৌসুমী ফল কিনে থলে বোঝাই করে বাজার থেকে ফেরেন।
Related Articles
সাধারণত এই ধরণের ফলগুলি দীর্ঘ সময় টাটকা দেখাতেই ফলে মেশানো হয় বিশেষ ধরণের এক কেমিক্যাল। আমরাও একপ্রকার বাধ্য হয়ে কিনে খাই সেই ফল। কিন্তু এক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞরা বলেন, একটু সচেতন হলে ফলমূল থেকে ফরমালিন অনেকটাই দূর করা সম্ভব।
এই প্রসঙ্গে কোঝিকোড়ের সিনিয়র প্যাথলজিস্ট, অনকোপ্যাথোলজি বিশেষজ্ঞ, ডাঃ নীনা ম্যাম্পিলি বলেন,“আমাদের প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় থাকা একটি খাবার হল ফল। পুষ্টির ভাণ্ডার হলেও কিন্তু এই খাবারেই থাকতে পারে 'ফরমালিন' নামক বিষাক্ত রাসায়নিক যা সহজে কেউ ধরতে পারবেন না সাদা চোখে। তাই সতর্ক হওয়া জরুরি। সামান্য কিছু উপায়েই ফল অথবা মাছ কিন্তু ফরমালিন মুক্ত করা সম্ভব।”
গবেষণা বলছে, ফলের মতো ফরমালিন দেওয়া মাছ লবণ মেশানো জলে টানা ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখলে শতকরা প্রায় ৯০ ভাগ ফরমালিনের মাত্রা কমে যায়। শুধু তাই নয়, প্রথমে চাল ধোয়া জলে ও পরে সাধারণ জলে ফরমালিনযুক্ত মাছ ধুয়ে নিলে শতকরা প্রায় ৭০ ভাগ ফরমালিন দূর হয়।
আরও খবরের জন্য চোখ রাখুন এশিয়ানেট নিউজ বাংলার হোয়াটসঅ্যাপ চ্যানেলে, ক্লিক করুন এখানে।
