একমাসে হুড়মুড়িয়ে ওজন কমাবে এই ছোট্ট সবজি! জানেন কীভাবে খাবেন? রইল টিপস
ফুলকপির মতো দেখতে সবুজ শাকসবজি ব্রোকলি বা ব্রকোলি নিয়মিত খেলে ওজন দ্রুত কমে বলে জানা যায়। এটি খেলে কীভাবে ওজন কমে জানতে চান? এই প্রশ্নের উত্তর এখানে...
কম ক্যালোরি, উচ্চ পুষ্টি:
এক কাপ (প্রায় ৯০ গ্রাম) কাঁচা ব্রোকলিতে মাত্র ৩১ ক্যালোরি থাকে। তবে এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন (A, C, E, K, B ভিটামিন), খনিজ (ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, ফোলেট, পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম) এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। কম ক্যালোরিতে প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করার কারণে এটি ওজন কমানোর জন্য একটি দুর্দান্ত খাবার।
উচ্চ ফাইবার:
এক কাপ ব্রোকলিতে প্রায় ২.৪ গ্রাম ফাইবার থাকে। ফাইবার সমৃদ্ধ খাবারগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য পেট ভরা রাখে। এটি অপ্রয়োজনীয় জলখাবার এবং অতিরিক্ত খাওয়া এড়াতে সাহায্য করে। এটি সামগ্রিক ক্যালোরি গ্রহণ কমিয়ে ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। ফাইবার হজমশক্তি উন্নত করে, কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করে এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে। স্বাস্থ্যকর অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া বিপাক এবং ওজন কমানোর জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
উচ্চ জলীয় উপাদান:
ব্রোকলিতে প্রায় ৯০% জল থাকে। এটি শরীরকে হাইড্রেটেড রাখে এবং পেট ভরা রাখে। অতিরিক্ত ক্যালোরি ছাড়াই খাবারে যোগ করার জন্য এটি একটি দুর্দান্ত "বৃহৎ আয়তনের" খাবার।
বিপাক (Metabolism) বৃদ্ধি করে:
ব্রোকলিতে থাকা ভিটামিন সি এবং বি-কমপ্লেক্স ভিটামিনগুলি শক্তি উৎপাদন এবং চর্বি বিপাকে সহায়তা করে। গ্লুকোরাফানিন (Glucoraphanin) এর মতো যৌগগুলি বিপাকীয় হার বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে। এটি শরীরে চর্বি পোড়াতে সাহায্য করে।
রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে:
ব্রোকলিতে থাকা ফাইবার এবং কম গ্লাইসেমিক সূচক (Low Glycemic Index) রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করে। রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল থাকলে ইনসুলিন নিঃসরণ নিয়ন্ত্রণে থাকে। এটি চর্বি জমা কমিয়ে স্থিতিশীল শক্তি সরবরাহ করে।
বিষমুক্তকরণ (Detoxification):
ব্রোকলিতে সালফোরাফেন (Sulforaphane) এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এগুলি শরীর থেকে টক্সিন অপসারণ করে এবং হজমশক্তি উন্নত করে।
প্রোটিন:
ব্রোকলিতে যথেষ্ট পরিমাণে প্রোটিনও রয়েছে। প্রোটিন পেশী তৈরি করতে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য ক্ষুধা দূর করতে সাহায্য করে। ওজন কমানোর জন্য প্রোটিন একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি।
প্রদাহ কমানোর বৈশিষ্ট্য:
ব্রোকলিতে থাকা সালফোরাফেন, ইন্ডোল-৩-কারবিনল (Indole-3-Carbinol), কেম্পফেরল (Kaempferol), কোয়ারসেটিন (Quercetin) এর মতো উদ্ভিজ্জ যৌগগুলি শরীরে প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে।
