২ টাকার কফি নিয়ে হঠাৎ করে হইচই। এটা বেশি খেলে নাকি ক্যানসার হতে পারে অজান্তেই। এই ধরনের কফি আসলে বিপদ ডেকে আনছে তরুণ প্রজন্মের জীবনে!এর পিছনে কতটা যুক্তি আছে জানুন।
২ টাকার ‘র’ কফি (সাধারণত ইনস্ট্যান্ট বা গুঁড়ো) থেকে সরাসরি ক্যান্সারের ঝুঁকি নিয়ে সুনির্দিষ্ট প্রমাণ নেই। বরং অনেক গবেষণায় কফি পান লিভার, মুখ ও গলার ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে বলে ইঙ্গিত পাওয়া যায়। তবে অতিরিক্ত কফি পান বা নিম্নমানের কফি এবং এতে মেশানো ভেজাল (যেমন অ্যাক্রিলামাইড, মেলানয়েডিন) দীর্ঘমেয়াদে স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে এবং ক্যান্সারের কারণ হতে পারে। যদিও এর জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন, তাই পরিমিতি ও ভালো মানের কফি বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
কফি ও ক্যান্সারের সম্পর্ক (গবেষণার আলোকে):
* প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব: বহু গবেষণা বলছে যে কফি পান করলে লিভার ক্যান্সার, মুখ ও গলার ক্যান্সারের ঝুঁকি কমে। * মিশ্র ফলাফল: কিছু গবেষণা কোলোরেক্টাল (বৃহদান্ত্র) ক্যান্সারের ক্ষেত্রে কফির প্রভাব নিয়ে মিশ্র ফলাফল দেখায়, যদিও সামগ্রিকভাবে উপকারী প্রভাবের দিকেই ইঙ্গিত বেশি। * ক্ষতিকর উপাদানের ঝুঁকি: কফিতে থাকা অ্যাক্রিলামাইড, মেলানয়েডিনস ইত্যাদি উপাদান potentially ক্যান্সার সৃষ্টিকারী হতে পারে, তবে এটি মূলত কফির প্রক্রিয়াকরণের ধরন এবং উচ্চ তাপমাত্রার উপর নির্ভরশীল।
Related Articles
২ টাকার কফি কতটা ঝুঁকি (সম্ভাব্য):
* গুণগত মান: এত কম দামে ‘র’ কফি বলতে সাধারণত সস্তা ইনস্ট্যান্ট কফি বোঝানো হয়, যেখানে ভেজাল (যেমন: চিনির অতিরিক্ত ব্যবহার, নিম্নমানের উপাদান, সিনথেটিক ফ্লেভার) মেশানো থাকতে পারে, যা স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ। * অতিরিক্ত ক্যাফিন: বেশি পরিমাণে ক্যাফিন গ্রহণ করলে ঘুমের সমস্যা, কিডনির কার্যকারিতা হ্রাস এবং স্নায়ুতন্ত্রের উপর প্রভাব পড়তে পারে, যা পরোক্ষভাবে স্বাস্থ্যের অবনতি ঘটায়। * অ্যাক্রিলামাইড ও অন্যান্য রাসায়নিক: নিম্নমানের বা অতিরিক্ত পোড়া কফিতে অ্যাক্রিলামাইডের মতো রাসায়নিক বেশি থাকতে পারে, যা ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায় বলে কিছু গবেষণায় বলা হয়েছে।
একটি সংবাদ মাধ্যমে লেখা অনুযায়ী বিশিষ্ট মেডিসিনের ডক্টর নারায়ণ বন্দ্যোপাধ্যায় তিনি মূলত ২ টাকার কফি নিয়ে কথা বলেন। প্রথমেই পাউচের কফি খাওয়ায় ক্যানসার বা এই ধরনের স্বাস্থ্যঝুঁকির কথা নাকচ করে দেন।
চিকিৎসকের দাবি, '২ টাকার ছোট পাউচের কফি আমরা প্রায়ই খাই। প্রচুর ব্যবহার হয়। এই নিয়ে অনেক জায়গায় অনেক কন্ট্রোভার্সিয়াল মতামত আছে। কিন্তু সত্যি যদি দেখা যায়, ২ টাকার পাউচে আমরা ক্যাফেইন কতোটা পাই। ক্যাফেইন পাই ৪৬ মিলিগ্রাম মতো। আর বাকি যা পাই মানে প্রেস্টিসাইসড বা ব্যাকটেরিয়া, সাধারণ বড় প্যাকেট বা বোতলের মতোই। আলাদা করে ২ টাকার ছোট পাউচের কফিতে খারাপ কিছু নেই।'
তাহলে ঠিক কী হতে পারে ২ টাকার পাউচের কফি খেলে? চিকিৎসক জানান, যদি ওই কফির পাউচ ঠিক করে স্টোর না করা হয় তাহলে ক্ষতি হতে পারে। পাউচও তো ভাল করে রাখতে হয়, যদি না রাখা হয় তাহলে বড় প্যাকেট বা বোতলের কফির ক্ষেত্রে যা ক্ষতি হবে, ২ টাকার পাউচের কফিতেও তাই। তাই তিনি অভয় দেন, কফির পাউচ নিশ্চিন্তে খেতে পারেন, এনিয়ে ট্রাস্টেড রিপোর্ট আছে।
উপসংহার:কফি নিজেই ক্যান্সারের কারণ নয়, বরং অনেক ক্ষেত্রে প্রতিরক্ষামূলক, তবে ভেজাল, অতিরিক্ত গ্রহণ, এবং নিম্নমানের কফি স্বাস্থ্য ঝুঁকি তৈরি করতে পারে। তাই, ভালো মানের কফি পরিমিত পরিমাণে পান করা এবং ভেজাল এড়ানো উচিত।
