ভাত বা রুটির পাতে এই আচার খেলে শুধু জিভে জলই আসবে না বরং পুষ্টিও মিলবে ভরপুর, জেনে নিন রেসিপি
বিভিন্ন স্বাদের বিটরুট-কিসমিসের আচার বাড়িতেই তৈরি করে ফেলুন। সবজির আচার খেলে মুখের স্বাদও বাড়বে এ ছাড়া প্রচুর পুষ্টিগুণও পাওয়া যাবে। বিট খেতে অনেকেই ভালবাসেন না বিশেষত শিশুরা। কিন্তু বিটে থাকা পুষ্টিগুণ শিশুদের জন্যও অত্যন্ত উপকারী। আসুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন বিটের আচার আসুন জেনে নেওয়া যাক সেই রেসিপি।
উপকরণ
বিট- ১ কাপ
কিসমিস - ১/২ কাপ
তিলের তেল অথবা সরিষার তেল- ১ টেবিল চামচ
সরিষা- ১ চা চামচ
মেথি- ১/২ চা চামচ
শুকনো লঙ্কা- ২ টি
আদা - ১ চা চামচ
রসুন- ১ চা চামচ
কাঁচা লঙ্কার গুঁড়ো- ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
ভিনিগার- ১ টেবিল চামচ
গুড় অথবা চিনি- ১ টেবিল চামচ
লবণ- ২ চামচ
প্রণালী
একটি প্যান গরম করে তাতে তেল, পরিমাণমতো সরিষা, শুকনো লঙ্কা, কறிপাতা, আদা, রসুন, কাঁচা লঙ্কা, সামান্য মেথি গুঁড়ো দিন। এরপর লঙ্কার গুঁড়ো, লবণ দিয়ে বিটরুট দিন। সামান্য জল দিয়ে ঢেকে সিদ্ধ করুন। এরপর কিসমিস ভেজানো জল দিয়ে আবার ঢেকে সিদ্ধ করুন। এবার ভিনিগার দিন। শেষে সামান্য চিনি বা গুড় দিয়ে স্বাদ সমন্বয় করুন।
রুটির পাতে হোক বা ভাতের পাতে সামান্য আচার যেমন স্বাদ বদলে দেবে তেমনই পুষ্টিও পূর্ণ করবে। তাই দেরি না করে চটজলদি বানিয়ে ফেলুন এই সুস্বাদু আচার।
