ডিমের এই রেসিপি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর! কীভাবে বানাবেন এই দুর্দান্ত রেসিপি?
উপকরণ
সিদ্ধ ডিম- ১০ টি
ছোলা বা মটর ডালের বেসন- আধা কাপ
কাঁচা মরিচের গুঁড়ো- ১ চা চামচ
কাশ্মীরি মরিচের গুঁড়ো- ১ চা চামচ
গরম মশলা- ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়ো বা জিরা- ১ চা চামচ
আজওয়াইন- ১/২ চা চামচ
পেঁয়াজ- ১ টি (কুঁচি)
কறிপাতা- পরিমাণমতো
ধনেপাতা- এক মুঠো (কুঁচি)
তেল- ভাজার জন্য পরিমাণমতো
লবণ ও জল- পরিমাণমতো
ব্যাটার তৈরির উপকরণ
বেসন- আধা কাপ
চালের গুঁড়ো- সিকি কাপ
ময়দা- সিকি কাপ
জিরা গুঁড়ো- ১ চামচ
হলুদ গুঁড়ো- আধা চামচ
গরম মশলা- ১ চামচ
কাশ্মীরি মরিচের গুঁড়ো- ১ চামচ
লবণ- পরিমাণমতো
এলাচ গুঁড়ো- আধা চামচ
জল- পরিমাণমতো
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে ডিম সেদ্ধ করে নিন। এরপর ডিম দু'ভাগ করে কেটে রেখে দিন। এরপর ব্যাটার তৈরি করুন। বেসন, চালের গুঁড়ো, ময়দা, জিরা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, গরম মশলা, কাশ্মীরি মরিচের গুঁড়ো, লবণ, এলাচ গুঁড়ো, জল একসাথে মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করে রেখে দিন। এরপর ডিম দু'ভাগ করে কেটে রাখুন। এবার ডিমের কুসুম লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে চামচ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ, ডিমের কুসুম, ধনেপাতা এবং দিয়ে ভেজে নিন। এবার ডিমের ভিতরে পেঁয়াজের পুর ভরে বেসনে ডুবিয়ে নিন। এরপর গরম তেলে ভেজে তুলে নিন। ব্যাস, তৈরি ডিমের বোঁড়া।
