আপনার বাচ্চাদের জন্য ময়দা ছাড়া স্বাস্থ্যকর ডাম্পলিং বানাতে চান? এই রেসিপিতে বাঁধাকপির পাতা ব্যবহার করে এবং সবজির পুর দিয়ে সুস্বাদু ডাম্পলিং তৈরির পদ্ধতি দেখানো হয়েছে। এটি বাচ্চাদের টিফিনের জন্য একটি চমৎকার ও স্বাস্থ্যকর বিকল্প।
আপনার বাচ্চারা কি ময়দার মোমো বা ডাম্পলিং খেতে খুব ভালোবাসে? তাহলে আপনি তাদের জন্য এর একটি স্বাস্থ্যকর সংস্করণ বানিয়ে দিতে পারেন। এর জন্য ময়দা ব্যবহার করার কোনও দরকারই নেই, আর ডাম্পলিংয়ের ভেতরে প্রচুর সবজি দিয়ে পুর বানানো যায়। আসুন জেনে নিই, কীভাবে বাঁধাকপি ব্যবহার করে আপনি বাচ্চাদের টিফিনের জন্য সুস্বাদু ডাম্পলিং তৈরি করতে পারেন।
ক্যাবেজ ডাম্পলিংয়ের জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ
- বাঁধাকপি – ১ কাপ (মিহি করে কাটা)
- গাজর – ½ কাপ (মিহি করে কাটা)
- ক্যাপসিকাম – ¼ কাপ (মিহি করে কাটা)
- স্প্রিং অনিয়ন – ২ টেবিল চামচ
- রসুন – ১ চা চামচ (মিহি করে কাটা)
- আদা – ½ চা চামচ (গ্রেট করা)
- সোয়া সস – ১ চা চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়ো – ½ চা চামচ
- নুন – স্বাদমতো
- তেল – ১ চা চামচ
- জল – প্রয়োজন অনুযায়ী
- ডিপিং সসের জন্য: সোয়া সস, চিলি সস, ভিনিগার
ডাম্পলিংয়ের পুর কীভাবে তৈরি করবেন?
Related Articles
একটি প্যানে সামান্য তেল গরম করে ১-২ বড় চামচ মিহি করে কাটা আদা-রসুন দিন।
এবার ১টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ, ১টি গাজর, ১টি ক্যাপসিকাম এবং কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভাজুন।
এর মধ্যে সামান্য নুন, ১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, ১ বড় চামচ শেজওয়ান চাটনি এবং ১ চা চামচ সোয়া সস দিয়ে ভালো করে নাড়ুন। সব শেষে, উপর থেকে মিহি করে কাটা স্প্রিং অনিয়ন ছড়িয়ে দিন এবং পুরটি ঠান্ডা হতে দিন।
ক্যাবেজ ডাম্পলিং কীভাবে বানাবেন?
পার্পল এবং সবুজ বাঁধাকপির পাতাগুলো আলাদা করে নিন। কিছুক্ষণ গরম জলে রেখে পাতাগুলো নরম করে নিন। এবার প্রতিটি পাতার মাঝে ১ চামচ করে পুর রেখে ভাঁজ করে বন্ধ করে দিন। এরপর স্টিম করার পরিবর্তে একটি প্যানে সামান্য তেল দিয়ে ডাম্পলিংগুলো ২ থেকে ৩ মিনিট হালকা করে ভেজে নিন। আপনি এটি মাঞ্চুরিয়ান স্যুপের সঙ্গেও পরিবেশন করতে পারেন।
