রাতে ভাত খাওয়া কি স্বাস্থ্যকর? ভাত প্রেমীরা অবশ্যই জেনে নিন

আমাদের দেশে প্রায় সবাই প্রধান খাবার হিসেবে ভাত খেয়ে থাকেন। ভাত দিয়ে নানা রকম রান্নাও করা হয়। ভাত রান্না করা খুব সহজ এবং এটি দ্রুত শক্তি যোগায়। কারণ, ভাতে থাকে কার্বোহাইড্রেট। এটি শক্তি যোগাতে সাহায্য করে। শুধু কার্বোহাইড্রেটই নয়, ভাতে প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, পটাশিয়ামও প্রচুর পরিমাণে থাকে। এত পুষ্টিগুণ থাকা সত্ত্বেও, কিছু লোকের রাতে সাদা ভাত খাওয়া উচিত নয়। কারা রাতে ভাত খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত, আসুন জেনে নেওয়া যাক।

রাতে ভাত খেলে কি হয়?
ভাতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকায় এটি শক্তি যোগানোর পাশাপাশি আমাদের শরীরে গ্লুকোজ ভেঙে দেয়। রাতে আমাদের আসলে শক্তির প্রয়োজন হয় না। তাই রাতে ভাত খেলে গ্লুকোজ বেড়ে যায় এবং শরীরে চর্বি জমতে শুরু করে। সাদা ভাতের গ্লাইসেমিক ইনডেক্সও বেশি। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায়। বাদামী ভাতে এটি কিছুটা কম।

রাতে ভাত খাওয়ার ফলে শরীরে কি পরিবর্তন আসে?
কিছু লোকের জন্য, পরিমিত পরিমাণে ভাত খাওয়া ক্ষতিকারক নাও হতে পারে। তবে যেমনটি আমরা আগেই বলেছি, সাদা ভাতের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স বেশি। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়ায়। এটি শুধু ওজন বৃদ্ধিই নয়, অন্যান্য রোগেরও কারণ হতে পারে।

কারা রাতে ভাত খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত?
ডায়াবেটিস রোগীদের যথাসম্ভব রাতে ভাত খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত। রাতে ভাত খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যেতে পারে। তাই তাদের রাতে ভাত না খাওয়াই ভালো। বিকল্প হিসেবে বাদামী ভাত খাওয়া যেতে পারে। তবে পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত।
যারা ওজন কমাতে চান
যদি আপনার লক্ষ্য ওজন কমানো হয়, তাহলে রাতে ভাতের মতো উচ্চ কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলুন। প্রোটিন এবং ফাইবার সমৃদ্ধ হালকা খাবার খান, যা আপনাকে পেট ভরা রাখবে।
যারা দীর্ঘক্ষণ বসে কাজ করেন
যদি আপনার জীবনযাত্রা নিরষ্ক্রিয় হয়, আপনি যদি সারাদিন বসে বা শুয়ে কাজ করেন, তাহলে রাতে ভাত খেলে অব্যবহৃত শক্তি চর্বি হিসেবে জমা হবে। সক্রিয় মানুষেরা ভাত সহজেই এবং দ্রুত হজম করতে পারে। যাদের ব্যায়াম করার অভ্যাস নেই, তাদের রাতে ভাত না খাওয়াই ভালো।

কখন ভাত খাওয়া উচিত?
ভাত খাওয়ার সবচেয়ে ভালো সময় হল দুপুর বা তার আগে, কারণ দৈনন্দিন কাজকর্মের জন্য শরীরের বেশি শক্তির প্রয়োজন হয়।
সকালের নাস্তা বা দুপুরের খাবারে ভাত খেলে শরীর সারাদিন শক্তির জন্য কার্বোহাইড্রেট ব্যবহার করতে পারে। এই সময়ে আপনার বিপাক বেশি সক্রিয় থাকে, যার ফলে ক্যালোরি দ্রুত বার্ন হয়। যারা নিয়মিত ব্যায়াম করেন, তাদের শরীরে গ্লাইকোজেনের মাত্রা পূরণ করতে হবে। এর জন্য ভাত একটি ভালো বিকল্প। ব্যায়ামের পর ভাত খেলে শক্তি বৃদ্ধি পায়।