রান্নাঘরের টিপস: ১০ মিনিটে ছাড়িয়ে ফেলুন মেথি শাক! দেখে নিন কীভাবে বাছবেন!

রান্নাঘরের টিপস : শীতকালে মেথি, পালং শাকের মতো পাতাযুক্ত সবজির আমদানি বেশি থাকে। কিন্তু অনেকেই পাতাযুক্ত সবজি বাছাই করতে বিরক্ত হন। এই লেখার মাধ্যমে জেনে নেওয়া যাক মেথি শাক ঝটপট বাছাই করার সহজ কৌশল…  

Image Credit : Getty

ঝটপট বাছুন মেথি শাক

মেথি পাতা পরিষ্কার করার টিপস : মেথির পরোটা, মেথির পুরি কিংবা মেথি ভাজির নাম শুনলেই জিভে জল আসে। মেথিতে অ্যান্টি-অক্সিডেন্টের গুণাগুণ রয়েছে, যা লিভারের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সাহায্য করে। এছাড়া ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও এই শাক উপকারী। 

এতে ক্যালোরির পরিমাণ কম থাকে। আসলে মেথি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী। কিন্তু এই শাক বাছাই করতে অনেক সময় লাগে। কিন্তু মেথি বাছাই করার সহজ পদ্ধতি জানলে কেমন হয়? এই বিষয়েই বিস্তারিত জেনে নেব… 

Image Credit : Masterchef Pankaj Instagram

ভিডিও : মেথির পাতা বাছাই করার সহজ কৌশল

মাস্টারশেফ পঙ্কজ ভাদৌরিয়া (Masterchef Pankaj Bhadouria) সম্প্রতি তাঁর ইনস্টাগ্রাম অ্যাকাউন্টে একটি ভিডিও শেয়ার করেছেন। এতে পঙ্কজ পুরি ভাজার জন্য ব্যবহৃত ঝাঁঝরির সাহায্যে মেথি শাক বাছাই করার সহজ কৌশল বলেছেন। ঝাঁঝরি এক হাতে ধরতে হবে এবং তার ছিদ্রে মেথি শাকের ডাঁটা ঢুকিয়ে নিচের দিক থেকে ডাঁটা টানতে হবে। এই পদ্ধতি ব্যবহার করলে খুব অল্প সময়ে মেথি শাক বাছাই করা যাবে। (মেথি শাক পরিষ্কার করার টিপস)

Image Credit : Mastechef Pankaj Instagram

ভিডিও ভাইরাল

সোশ্যাল মিডিয়ায় মাস্টারশেফ পঙ্কজের এই ভিডিও ভাইরাল হয়েছে। এই ভিডিওটি ১৫ হাজারের বেশি লাইক পেয়েছে। পঙ্কজ যেভাবে মেথি বাছাই করার কৌশল দেখিয়েছেন তা অত্যন্ত কার্যকরী বলে মন্তব্য করেছেন ইউজাররা।

Image Credit : Masterchef Pankaj Instagram

মেথি পুরি রেসিপি

উপকরণ:

• গমের আটা - দুই কাপ
• কুচি করা মেথি - এক কাপ
• জিরা - এক চা চামচ
• মরিচ গুঁড়ো - এক চা চামচ
• হলুদ - আধা চা চামচ
• গরম মশলা - আধা চা চামচ 
• লবণ - স্বাদমতো 
• ভাজার জন্য তেল 
• প্রয়োজনমতো জল

Image Credit : Getty

পদ্ধতি:

• একটি পাত্রে গমের আটা, কুচি করা মেথি, জিরা, মরিচ গুঁড়ো, হলুদ, গরম মশলা এবং লবণ, সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে নিন।
•  মেথি পাতা থেকে জল বেরোয়, তাই জল কম পরিমাণে ব্যবহার করুন এবং আটা শক্ত করে মাখুন। আটা মাখা হয়ে গেলে ১০-১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। 
• আটার ছোট ছোট লেচি করে নিন। এরপর পুরি বেলে নিন। 
• কড়াইতে তেল গরম করুন। তেল গরম হলে পুরিগুলো আস্তে করে ছেড়ে দিন। দুই দিক ভালো করে ভেজে নিন। 
• ভাজা পুরিগুলো একটি প্লেটে তুলে নিন। গরম গরম মেথি পুরি দই, আচার কিংবা পছন্দের চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।

ইন্সটাগ্রামে এই পোস্টটি দেখুন

A post shared by MasterChef Pankaj Bhadouria (@masterchefpankajbhadouria)