বাদাম ভাল রাখার পোকামাকড় ও পচন রোধ করতে কী করবেন? জেনে নিন রান্নাঘরের ম্যাজিকাল টিপস

বাদাম বেশিরভাগ বাড়ির রান্নাঘরে থাকা একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এটি সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি স্বাস্থ্যকর এবং সাশ্রয়ী মূল্যের। এতে প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবার রয়েছে। এটি রান্নাঘরে বিভিন্ন কাজে ব্যবহৃত হয়। চাটনি থেকে শুরু করে তরকারি পর্যন্ত বিভিন্ন খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা হয়। এছাড়াও, এটি দিয়ে মিষ্টি জাতীয় খাবারও তৈরি করা যায়। অনেকেই মনে করেন বাদাম তাড়াতাড়ি নষ্ট হয় না। কিন্তু এটি ভুল। হ্যাঁ, যদি আপনি এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ না করেন তবে এটিও তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যাবে। বিশেষ করে এখানে দেওয়া টিপস অনুযায়ী যদি আপনি এটি সংরক্ষণ না করেন, তবে বাদাম নষ্ট হওয়া নিশ্চিত।

বাদামে তেল, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে। এর কারণে বাদাম দীর্ঘদিন তাজা থাকে না। তবে বাদাম সম্পর্কে আকর্ষণীয় বিষয় হল, যদি আপনি এটি ভালভাবে সংরক্ষণ করেন তবে এটি দীর্ঘ সময় তাজা থাকবে। অর্থাৎ এক বছর পর্যন্ত ব্যবহার করা যাবে।

শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন!

বাদামকে তাপ, আলো এবং আর্দ্রতা থেকে দূরে রাখা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। কারণ এতে থাকা তেল গলে যেতে শুরু করবে। তাই বাদাম সবসময় ঠান্ডা এবং শুকনো জায়গায় রেখে সংরক্ষণ করতে হবে। 

যেকোনো কিছু দীর্ঘদিন তাজা রাখতে বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করতে হবে। বাদামকেও নষ্ট হওয়া থেকে রক্ষা করতে বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন। আর্দ্রতা এবং তাপ থেকে সুরক্ষিত থাকায় বাদাম সুস্বাদু এবং দীর্ঘদিন তাজা থাকবে।

ছোলা বাদাম ফ্রিজে রেখে সংরক্ষণ করা যাবে। তবে বায়ুরোধী পাত্রে রেখেই ফ্রিজে রাখতে হবে, এটি মনে রাখবেন।

- তাজা বাদাম হালকা এবং সুগন্ধযুক্ত হয়। যদি বাদামে অদ্ভুত গন্ধ পাওয়া যায়, তবে এটি নষ্ট হওয়ার লক্ষণ।

- তাজা বাদাম হালকা লাল এবং উজ্জ্বল হয়। যদি বাদাম মলিন বা ছত্রাকযুক্ত দেখায়, তবে এটি নষ্ট হয়ে গেছে।

- বাদাম নষ্ট হয়েছে কিনা তা দেখার জন্য এটির স্বাদ পরীক্ষা করুন। নষ্ট বাদামের স্বাদ খারাপ হবে।

- যদি বাদাম সংকুচিত, শুকনো বা ছত্রাকযুক্ত হয়, তবে এটি নষ্ট হয়ে গেছে।