ভীষণ গরমে আম কেন, যে কোন ফলই পেকে যায় তাড়াতাড়ি, এমনকি পচেও যায়। ফ্রিজে এমনি রাখা যায় না বেশিদিন। তাই বেশি দিন তাজা ও সংরক্ষিত করে রাখার উপায় এশিয়ানেটের পাতায়।
আম খেতে কার না ভালো লাগে তবে এই আম যদি গরমকালের পরেও পাওয়া যেত। আর এমনিই এই গরমে যেকোনো ফলই তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যায়। বাজার থেকে কিনে এনে দুই একদিনের মধ্যেই খেয়ে ফেলতে হয়। তবে উপায়? বাজারে একটু কম দামে আম পেলেই ভালো দেখে দাগ মুক্ত, একটু কম পাকা আম গুলো কিনে আনুন। তারপর সেগুলো কিভাবে সংরক্ষণ করবেন সেটি জেনে নিন।
আমকে দীর্ঘদিন তাজা রাখার উপায় :
১। বাজার থেকে অল্প পাকা আম কিনুন। তারপর না ধুয়েই ঘরের কোনো অন্ধকার ঠান্ডা জায়গায় রাখুন। আম ধুলে জল লেগে থাকলে, আর্দ্রতায় তা নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা বেশি হয়। কোনও বাক্স বা কাবার্ডে রাখলে চার-পাঁচ দিনপর্যমতো সময় লাগবে আমি পাকতে এবং তা টাটকাও থাকবে।
Related Articles
২। পাকা আম খোলা জায়গায় বাইরের হাওয়ায় রাখা উচিত নয়। সব সময়ে ফ্রিজে রাখুন । ঠান্ডা হাওয়া অনেকদিন আমের মিষ্টতা এবং রসালো ভাব বজায় রাখতে সাহায্য করবে।
৩। বাড়িতে যদি ফ্রিজ না থাকে, সে ক্ষেত্রে মাটির কোনও পাত্রে আম রাখা যেতে পারে। পাত্রের নীচে বাইরে কিছুটা বরফ রেখে পাত্রের ভেতরে আমগুলি রাখতে হবে। এবার পাত্রটা উপরে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ফ্রিজ বা বিদ্যুৎ সংযোগের ব্যবস্থা না থাকলে, সেখানে এই ভাবে আম রাখা যায়, দীর্ঘ দিন তাজা থাকে।
৪। আম অতিরিক্ত পেকে গিয়ে যাতে পচে না যায় তার জন্য ধুয়ে, আম কেটে, তার উপর চিনি ছড়িয়ে পাত্রে করে রেখে দিন। খুব ভালো হয় যদি বায়ুরোধী বা এয়ার টাইট কোন পাত্রে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। এতে দু সপ্তাহ পর্যন্ত আম ভালো থাকবে।
