Health News: লোহার চাটু হোক বা নন-স্টিকের তাওয়া, একটা সময়ের পর আর ব্যবহার করা যায় না। রোজ ব্যবহারে ক্ষয়ে যায়, আর তখনই শরীরে ঢোকে বিষ। তাই এই ৭ লক্ষণ দেখলেই চাটু বা তাওয়া বদলে ফেলাই ভালো, নইলে বাড়তে পারে বড় বিপদ।
Health News: রুটি-পরোটা, দোসা-চিলা, সবই তো রোজ এই তাওয়াতেই ভাজা হয়। কিন্তু কখনও খেয়াল করেছেন আপনার প্রিয় তাওয়াটা আর আগের মতো নেই? লোহার চাটু হোক বা দামি নন-স্টিক, সবকিছুরই একটা মেয়াদ আছে। পুরনো, ক্ষয়ে যাওয়া তাওয়ায় রান্না করলে শুধু খাবারের স্বাদ নষ্ট হয় না, শরীরেও ঢোকে বিষাক্ত কেমিক্যাল। তাই এই ৭টি লক্ষণ দেখলেই আর দেরি না করে তাওয়াটি বদলে ফেলুন।
১. চাটুর তলা বেঁকে গেলে বা অসমান হয়ে গেলে
গ্যাসে অনেক দিন ব্যবহারে লোহার বা অ্যালুমিনিয়ামের চাটুর তলা ফুলে উঠে বেঁকে যায়। তখন চাটু গ্যাসের স্ট্যান্ডে সমানভাবে বসে না। ফলে মাঝখানে তাপ বেশি লাগে, ধারে কম। রুটি একদিকে পুড়ে যায়, একদিকে কাঁচা থাকে। এমন চাটুতে রান্না করলে গ্যাসও বেশি খরচ হয়।
২. হাতল আলগা হয়ে গেলে
এটা সবচেয়ে বিপজ্জনক। রান্না করতে করতে হাতল খুলে গরম তেল বা খাবার হাতে পড়ে বড় দুর্ঘটনা ঘটতে পারে। হাতল আলগা হলে স্ক্রু টাইট করে লাভ নেই, ভিতরের জয়েন্ট নষ্ট হয়ে গেছে বুঝতে হবে।
Related Articles
৩. চাটু বা তাওয়ায় ফাটল দেখা দিলে
লোহার চাটুতে ছোট ফাটল দেখলে একদম ব্যবহার করবেন না। গরম হলে ফাটল বড় হয়ে ভেঙে যেতে পারে। আর ফাটলের মধ্যে খাবার ঢুকে পচে ব্যাকটেরিয়া জন্মায়।
৪. ধোয়ার পরেও পোড়া গন্ধ ছাড়লে
অনেক দিন ব্যবহারে লোহার চাটুর ছিদ্রে তেল-ঝাল ঢুকে যায়। ভালো করে মাজলেও যদি সবসময় একটা পোড়া, চিটচিটে গন্ধ বেরোয়, বুঝবেন চাটুর সিজনিং নষ্ট হয়ে গেছে। এতে রান্না করা খাবারেও বাজে গন্ধ হবে।
৫. নন-স্টিক তাওয়ার কোটিং উঠে গেলে
এটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। নন-স্টিকের কালো কোটিং যদি উঠে ভিতরের সাদা বা ধূসর ধাতু বেরিয়ে আসে, তাহলে আজই ফেলে দিন। এই কোটিং হল টেফলন, যা উঠে খাবারের সঙ্গে পেটে গেলে লিভার ও কিডনির ক্ষতি করে। অতিরিক্ত গরম হলে এই কোটিং থেকে বিষাক্ত ধোঁয়াও বেরোয়।
৬. নন-স্টিকে আঁচড়, দাগ বা কালচে ছোপ পড়লে
চামচের ঘষায় যদি তাওয়ায় গভীর আঁচড় পড়ে বা কালচে ছোপ পড়ে যা আর উঠছে না, বুঝবেন নন-স্টিক লেয়ার ক্ষয়ে গেছে। এমন তাওয়ায় আর নন-স্টিকের সুবিধা থাকে না, উল্টে কেমিক্যাল মিশতে থাকে।
৭. তেল দিলেও খাবার লেগে গেলে
নন-স্টিকের আসল গুণই হল খাবার লেগে না যাওয়া। যদি দেখেন অনেকটা তেল দিয়েও ডিম বা রুটি লেগে যাচ্ছে, পুড়ে যাচ্ছে, তাহলে বুঝবেন এর আয়ু শেষ। আর জোর করে ব্যবহার করবেন না।
লোহার চাটু ৩-৪ বছর পরপর, আর নন-স্টিক ১-২ বছরের বেশি ব্যবহার না করাই ভালো। নন-স্টিক তাওয়ায় কখনও স্টিলের খুন্তি ব্যবহার করবেন না, কাঠের খুন্তি ব্যবহার করুন।
