মাছ বা মাংস নয়, এবার পুজোয় চটজলদি বানিয়ে ফেলুন ডিম সরষে

পুজো মানেই পুজোর খাওয়া দাওয়া। মাছ মাংসতো অনেক হল এবার আসা যাক ডিমের কথায়। ডিম খেতে ভালোবাসেন? কিন্তু রান্না গুলো খুব এক ঘেঁয়ে হয়ে গেছে! ভাবছেন নতুন কি করা যায়? সরষে দিলে যে কোনও খাবারের স্বাদই বেড়ে যায় বহুগুণ। এবার একবার ভাবুনতো যদি ডিম আর সরষে এক সহযোগে কিছু বানানো যায় তবে কেমন হবে। আর সেটার স্বাদ যদি নিতেই হয় তাহলে এবার পুজোয় বানিয়ে দেখতেই পারেন ডিম সরষে। 

উপকরণ:- 
ডিম সেদ্ধ ৪-৫ টা
সরষে, নারকেল, কাঁচালঙ্কা একসঙ্গে বাটা ১ কাপ
আদা বাটা ১/২ চামচ
ময়দা ৪ চামচ
কাঁচালঙ্কা ৫-৬ টি
হলুদগুঁড়ো ২ চামচ
নুন স্বাদমতো
সরষের তেল পরিমাণমতো
জল প্রয়োজনমতো

প্রণালী:-
সেদ্ধ করা ডিমগুলো মাঝখান থেকে দু’ভাগ করে কেটে নিন। চাইলে গোটাও রাখতে পারেন। 
একটি বাটিতে ২ চামচ ময়দা নিন।
তার মধ্যে সামান্য নুন, জল ও আদা বাটা দিয়ে ময়দা ভালো করে মেখে নিন।
সেদ্ধ করা ডিমগুলোর উপর ময়দার মিশ্রণ লাগিয়ে দিন।
কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করুন।
ডিমগুলো হালকা করে ভেজে তুলে নিন।
কড়াইয়ের বাকি সরষের তেলের মধ্যে কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দিন।
এবার তাতে নারকেল, সরষে, লঙ্কাবাটার মিশ্রণ দিয়ে নাড়তে থাকুন।
কড়াইয়ে এবার হলুদ গুঁড়ো, নুন দিয়ে মশলাটা ভালো করে কষিয়ে নিন, মশলা থেকে তেল ছেড়ে এলে কড়াইয়ে জল দিয়ে দিন। 
গ্রেভি ফুটতে শুরু করলে তারমধ্যে ডিমগুলো ছেড়ে দিন।
উপর থেকে ছড়িয়ে দিন কাঁচালঙ্কা ও সরষের তেল।
গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন ডিম সরষে।