প্যাকেটের দুধ বারবার গরম করেন? জেনে নিন কী কী ক্ষতি হচ্ছে শরীরের, সময় থাকতে সতর্ক হন

প্রতিদিন সকলেই দুধ ব্যবহার করেন। বড়দের কফি-চা তৈরির জন্য, বাচ্চাদের বুস্ট-হর্লিক্সের জন্য। উৎসবের দিনগুলিতেও মিষ্টি তৈরির জন্য দুধ ব্যবহৃত হয়। সামগ্রিকভাবে দক্ষিণ ভারতীয়দের বাড়িতে সকালে দুধ অপরিহার্য।

গ্রামের মানুষেরা গরু, মহিষ এবং ছাগলের কাঁচা দুধ পান করেন, কিন্তু শহরে বসবাসকারীরা প্যাকেটজাত দুধ বেশি কেনেন। তবে তাদের অজানা একটি বিষয় এখানে তুলে ধরা হল।

সাধারণত আমরা দোকানে যে প্যাকেটজাত দুধ কিনি, তা ইতিমধ্যেই পাস্তুরিত করা হয়েছে। দুধকে একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় গরম করে প্যাকেটে ভরা হয়।

কিছু দুধের প্যাকেটের উপরে কোন দুধ কীভাবে ব্যবহার করতে হবে তা স্পষ্টভাবে লেখা থাকে। দুধ আনার পর একবার গরম করলেই যথেষ্ট। বারবার গরম করলে কোনও লাভ নেই।

ইতিমধ্যেই গরম করে প্যাকেটে ভরা দুধ আবার গরম করলে তার পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়। দুধে থাকা ভিটামিন বি১২ আমাদের শরীরকে শক্তি দেয়। বারবার গরম করলে এটি নষ্ট হয়ে যায়।

কাঁচা দুধে ক্রিপ্টোস্পোরিডিয়াম, ক্যাম্পাইলোব্যাক্টার, ব্রুসেলা এবং লিস্টেরিয়া নামক ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া থাকে। তাই গরম করে পান করলে এগুলি ধ্বংস হয়ে যায় এবং দুধ নিরাপদ হয়।

যারা প্রতিদিন দুধ পান করেন, তাদের প্যাকেটজাত দুধ গরম করার প্রয়োজন নেই। বরং সামান্য গরম করে পান করলে স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।