ভুলেও এই জিনিসগুলো কাঁচা অবস্থায় খেয়ে ফেলবেন না, হতে পারে মৃত্যু!

আমরা অনেকেই কিছু জিনিস কাঁচা খাই কারণ এতে বেশি ভিটামিন, মিনারেল যোগান থাকে। কিছু শাকসবজিতে প্রাকৃতিক টক্সিন এবং হজম করা কঠিন শর্করা থাকে যা গ্যাস্ট্রোনমিক্যাল অসুস্থতা থেকে শুরু করে খাবারে বিষক্রিয়া পর্যন্ত সব কিছুর কারণ হতে পারে।

তাজা শাকসবজি এবং ফলমূল আমাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, তবে কিছু জিনিস কাঁচা খাওয়ার আগে আপনার স্বাস্থ্যের অবস্থার দিকেও মনোযোগ দেওয়া উচিত। যারা গ্যাস, অ্যাসিডিটি, লিভারের রোগ বা যেকোনো সংক্রমণের কারণে তাৎক্ষণিক অসুস্থ হয়ে পড়েন তাদের কাঁচা জিনিস খাওয়া নিষেধ, কিন্তু আজ আমরা আপনাকে এমন কিছু জিনিস সম্পর্কে বলব যা একজন সুস্থ মানুষেরও কাঁচা খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত।

আমরা অনেকেই কিছু জিনিস কাঁচা খাই কারণ এতে বেশি ভিটামিন, মিনারেল যোগান থাকে। শরীর তা থেকে উপকৃত হবে, কিন্তু এটা সবসময় ঠিক নয়। কিছু শাকসবজিতে প্রাকৃতিক টক্সিন এবং হজম করা কঠিন শর্করা থাকে যা গ্যাস্ট্রোনমিক্যাল অসুস্থতা থেকে শুরু করে খাবারে বিষক্রিয়া পর্যন্ত সব কিছুর কারণ হতে পারে। এমনকি যদি আপনি একটি উদ্ভিজ্জ এবং ফল ক্লিনারে খাবারগুলি ধুয়ে ফেলেন, যা ফল এবং শাকসবজিতে লেগে থাকা কীটনাশক এবং দূষকগুলি সরিয়ে দেয়, তবু সেগুলি কাঁচা খাওয়ার জন্য উপযুক্ত নয়।

এই সবজি কখনই কাঁচা খাওয়া উচিত নয়

১. আলু:

কাঁচা আলু শুধু খারাপ স্বাদই নয় হজমের সমস্যাও ঘটাতে পারে। কাঁচা আলুর থেকে গ্যাস হতে পারে। গ্যাস্ট্রোনমিক্যাল সমস্যা এড়াতে, খাওয়ার আগে আলু সেঁকে, ভাজা বা রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

২. পাতাযুক্ত সবজি:

বাঁধাকপির মত সবজি যেমন ফুলকপি, ব্রাসেলস, ব্রোকলি এবং স্প্রাউট কখনোই কাঁচা খাওয়া উচিত নয়। এই সবজিতে চিনি থাকে যা হজম করা কঠিন। এই সবজি কাঁচা খেলে অনেক গ্যাস্ট্রোনমিক্যাল সমস্যা হতে পারে।

৩. মাশরুম:

কাঁচা মাশরুম খেলে ফুড পয়জনিং হওয়ার ঝুঁকি বাড়ে। এছাড়াও, এটি রান্না করে খেলে আরও পুষ্টি পাওয়া যায়। ভাজা মাশরুমে কাঁচা মাশরুমের চেয়ে বেশি পটাসিয়াম থাকে। আপনার পছন্দের খাবারে স্বাস্থ্যকর স্বাদ দিতে আপনি পাস্তা বা পিজ্জাতে ভাজা মাশরুম যোগ করতে পারেন।

৪. মাংস:

কাঁচা বা কম রান্না করা মাংস, মুরগি এবং টার্কি খাওয়া মারাত্মক ঝুঁকিপূর্ণ। বেশিরভাগ কাঁচা মুরগির মধ্যে রয়েছে ক্যাম্পাইলোব্যাক্টর। এতে সালমোনেলা, ক্লোস্ট্রিডিয়াম পারফ্রিনজেন এবং অন্যান্য ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে, যা মারাত্মক সংক্রমণ ঘটাতে পারে।

৫. রাজমা বা মটরশুটি

কাঁচা বা কম সিদ্ধ মটরশুঁটিতে প্রচুর পরিমাণে টক্সিন, গ্লাইকোপ্রোটিন লেকটিন থাকে, যা খাওয়ার কয়েক ঘন্টার মধ্যে বমি বমি ভাব, বমি এবং ডায়রিয়ার মতো সমস্যা সৃষ্টি করে। উপসর্গের তীব্রতা খাদ্য গ্রহণের পরিমাণের উপরও নির্ভর করে।