সাবধান! রোজ নিরামিশ খাচ্ছেন? এই ভিটামিনের অভাব হলে বিপদে পড়বেন, কী কী খাবেন? জেনে নিন

ভিটামিন বি ১২ যা কোবালামিন নামেও পরিচিত,এই ভিটামিন রক্তকণিকা সুস্থ রাখতে সহায়তা করে। এটি স্নায়ু কোষকে সুরক্ষা দেয়। অন্য যে কোনও বি ভিটামিনের মতো, ভিটামিন বি ১২ খাদ্যকে শক্তিতে রূপান্তর করতে সহায়তা করে।

যেহেতু এই ভিটামিন প্রাণী-ভিত্তিক খাবারগুলিতে পাওয়া যায়, কিন্তু উদ্ভিদে নয়, তাই এই ভিটামিনের অভাব নিরামিষাশীদের মধ্যে বেশি দেখা দেয়। তবে সাধারণ, যারা ভিটামিন বি ১২সমৃদ্ধ খাবার খান না বা এই ভিটামিনের সম্পূরক গ্রহণ করেন না তাঁদের মারাত্মক কিছু সমস্যা দেখা দেয়।

রক্তে ভিটামিন বি ১২-এর ঘাটতি দেখে গেলে এটি রক্তাল্পতা, স্নায়ু বা মস্তিষ্কের ক্ষতির কারণ হতে পারে। ভিটামিন বি ১২ সমৃদ্ধ কিছু খাবার হল মাছ, মাংস, ক্যাভিয়ার এবং দুধ।

নিরামিষাশীরা এমন একটি পানীয় পান করতে পারেন যা রক্তে ভিটামিন বি ১২-এর ঘাটতি পূরণ করে দিতে পারে। এনসিবিআইয়ের মতে, ভিটামিন বি ১২-এর ঘাটতি পূরণের জন্য দুধ সেরা পানীয়। এটি স্নায়ু, হাড় এবং মস্তিষ্ককে সুস্থ রাখে।

কমলা লেবুর রসেও প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি ১২ রয়েছে। এটি ডিহাইড্রেশন প্রতিরোধ করে এবং দেহে ভিটামিন বি ১২ এর অভাব পূরণ করে। এতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন সি ও ফাইবার।

সয়া দুধও ভিটামিনের ঘাটতি দূর করতে পারে। শরীর চনমনে রাখতে এমনি সাধারণ দুধের বদলে সয়া দুধও রাখতে পারেন।

আমন্ড দুধও খাওয়া যেতে পারে। ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা থেকে ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের জন্য এটি সঠিক বিকল্প, কারণ এটি পান করলে ল্যাকটোজ সংবেদনশীলতা দ্বারা সৃষ্ট ফোলাভাব, চুলকানি, ডায়রিয়ার মতো সমস্যা হয় না।