প্রতিটি ভারতীয় পরিবার রান্নায় হলুদের ব্যবহার করে। কাঁচা হলুদ থেকে হলুদের রস সবই অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর। এমনকি গুঁড়ো হলুদও স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। তবে হলুদ উপরারী হলেও সকলের জন্য নয়।
প্রতিটি ভারতীয় পরিবার হলুদ ব্যবহার করে। রান্না থেকে শরীর চর্চা ভারতীয়রা সবেতেই হলুদের ব্যবহার করা হয়। অন্যদিকে বিয়ে থেকে জন্মদিনের পাশাপাশি একাধিক পুজোতেও হলুদের ব্যবহার হয়।
210
হলুদের উপকারিতা
হলুদ ব্যথা থেকে বিষণ্ণতা কমানোর জন্য ব্যবহার করা হয়। এটি ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করে। পাশাপাশি ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।
310
হলুদের গুণ
হলুদে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এটি হৃদরোগ, অন্ত্রের কার্যকারিতা, মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। তবে হলুদ ব্যবহারে রইল কিছু ঝুঁকি।
410
অ্যান্টিকোয়াগুলেন্টস
কারকিউমিনের হালকা অ্যান্টিকোয়াগুল্যান্ট বৈশিষ্ট্যগুলি রক্ত পাতলা করতে সাহায্য করে। অ্যাসপিরিন, ওয়ারফারিন ও ক্লোপিডোগ্রেলের মত ওষুধের সঙ্গে হলুদ মিশলে রক্তাপাতের ঝুঁকি বাড়ায়।
510
গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ওষুধ
হলুদের সম্পূরকগুলি পাকস্থলীর অ্যাসিডের মাত্রা বাড়াতে পারে। তবে সিমেটিডিন, ফ্যামোটিডিন এবং ওমেপ্রাজোলের মতো অ্যান্টাসিড ওষুধগুলিতে হস্তক্ষেপ করতে পারে।
610
হলুদ ব্যবহার করা এদের জন্য ঝুঁকির
যাদের রক্তের সমস্যা রয়েছে তাদের জন্য হলুদ ব্যবহার ঝুঁকিপূর্ণ। এছাড়াও ডায়াবেটিস, হাইপোগ্লাইসেমিয়া, আয়রনের ঘাটতি, পিত্তথলির সমস্যা, কিডনিতে পাথর থাকার সমস্যা যাদের রয়েছে তাদের জন্য হলুদ ব্যবহার ঝুঁকিপূর্ণ।
710
হলুদে অ্যালার্জি
হলুদ থেকে অ্যালার্জি হতে পারে। হলুদ থেকে ফুসকুড়ি বা আমবাত হতে পারে।
810
হলুদ খাওয়ার পরিমাণ
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার নির্দেশ অনুযায়ী প্রাপ্ত বয়স্ক ব্যক্তিরা দৈনিক ১০০০ মিলিগ্রাম হলুদ ব্যবহার করতে পারেন। প্রচুর হলু খেলে শারীরিক সমস্যা দেখা দেবে।
910
ওধুষ ও হলুদের মিথস্ক্রিয়া
হলুদ থেকে অনেক ওষুধ তৈরি হয়। কিন্তু অনেক ওষুধ রয়েছে যেগুলি হলুদের সঙ্গে ব্যবহার করতে বিষাক্ত হয়ে যায়। তাই হলুদ খাওয়ার আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া জরুরি।
1010
ওধুষ ও হলুদের মিথস্ক্রিয়া
হলুদ থেকে অনেক ওষুধ তৈরি হয়। কিন্তু অনেক ওষুধ রয়েছে যেগুলি হলুদের সঙ্গে ব্যবহার করতে বিষাক্ত হয়ে যায়। তাই হলুদ খাওয়ার আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া জরুরি।
