সংক্ষিপ্ত

বাংলায় বড়দিন উপলক্ষে কেক, পুডিং এর পাশাপাশি পাকাপাকি জায়গা করে নিয়েছে চিকেনের নানা রকম রেসিপি। আজকাল অনেকেরই নানান দেশ-বিদেশের নিত্য নতুন পদ তৈরির বিষয়ে আগ্রহ রয়েছে। জেনে নেওয়া যাক রেস্তোরাঁর জনপ্রিয় পদ বাড়িতে কীভাবে বানানবেন সহজেই।
 

সামনেই ক্রিসমাস। অনেক পরিবারেই বড়দিন উপলক্ষে বিশেষ পারিবারিক ভোজনের আয়োজন করে। ভোজসভার খাদ্যতালিকা অবশ্য এক এক দেশে এক এক রকমের হয়। সিসিলি প্রভৃতি কয়েকটি অঞ্চলে খ্রিষ্টমাসের পূর্বসন্ধ্যায় যে ভোজসভা আয়োজিত হয় তাতে পরিবেশিত হয় বারো রকমের মাছ। ইংল্যান্ড ও ইংরেজি সংস্কৃতির দ্বারা প্রভাবিত দেশগুলিতে সাধারণ বড়দিন ভোজসভার পদে দেখা যায় টার্কি, আলু, শাকসবজি, সসেজ ও গ্রেভি। এছাড়াও থাকে খ্রিষ্টমাস পুডিং, মিন্স পাই ও ফ্রুট কেক। পোল্যান্ড, পূর্ব ইউরোপের অন্যান্য দেশ ও স্ক্যান্ডিনেভিয়া অঞ্চলের ভোজে মাছের রেসিপি থাকে। তবে এই সব অঞ্চলে ভেড়ার মাংসের মতো অত্যধিক-চর্বিওয়ালা মাংসের ব্যবহারও বাড়ছে। জার্মানি, ফ্রান্স ও অস্ট্রিয়ায় হাঁস ও শূকরের মাংস বেশ জনপ্রিয়। এছাড়া প্রায় সারা বিশ্বেই গোমাংস, হ্যাম ও মুরগির যথেষ্ট চাহিদা রয়েছে। ফিলিপিনসের ভোজসভার প্রধান খাদ্য হল হ্যাম।
তবে বাংলায় বড়দিন উপলক্ষে কেক, পুডিং এর পাশাপাশি পাকাপাকি জায়গা করে নিয়েছে চিকেনের নানা রকম রেসিপি। আজকাল অনেকেরই নানান দেশ-বিদেশের নিত্য নতুন পদ তৈরির বিষয়ে আগ্রহ রয়েছে। একঘেয়ে চিকেনের পদ খাওয়ার কারনেই অনেকেই এখন মুখ ঘুরিয়ে থাকেন চিকেনের থেকে। তবে, ছোটদের খুব প্রিয় চিকেন। আজকের চিকেনের এই রেসিপি সুস্বাদু ও পুষ্টিকর। বড়দিনে ঝটপট বানিয়ে নিন সুস্বাদু দই চিকেনের এই পদ। এই পদ ছোটদের খুব পছন্দ হবে তা হলফ করে বলা যায়। লাঞ্চ হোক বা ডিনার চিকেনের এই পদ হল অসাধারণ কমপ্লিট একটি ডিশ। চলুন জেনে নেওয়া যাক রেস্তোরাঁর জনপ্রিয় পদ বাড়িতে কীভাবে বানানবেন সহজেই।
চিকেন সিজলার্স বানাতে লাগবে:
৪টে চিকেন ব্রেস্ট পিস
বড় ১ কাপ পেঁয়াজ কুঁচি 
১ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
১ চামচ আদাবাটা 
১ চামচ রসুন বাটা 
২ চামচ কুচনো ধনে পাতা
২-৩টে কাঁচালঙ্কা কুঁচি
১ চামচ ভিনিগার
স্বাদ মতন লবন
মাঝারি সাইজের ১টি লোহার প্লেট
প্রয়োজন মতো তেল
গার্নিসিং এর জন্য আপনার পছন্দের সবজি নিন। এখানে ক্রিস্পি বেবিকর্ণ, ভেজ মোমো, সামান্য রাইস নেওয়া হয়েছে।

যে ভাবে বানাবেন:
চিকেন ব্রেস্টগুলিকে ভালো করে পরিষ্কার করে নিন। এরপর প্রতিটি ব্রেস্টপিস সমান ভাব টুকরো করে নিন। এবার ওই ব্রেস্টপিসগুলিকে বাকি সমস্ত উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে ২ ঘন্টা ম্যারিনেট করে রেখে দিন। ফ্রাইং প্যানে অল্প তেল গরম করে ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে ফ্রাই করে নিন। এরপর আঁচ কমিয়ে দিয়ে চিকেনের অন্য দিক ফ্রাই করুন, যাতে চিকেন ভালো করে সেদ্ধ হয়ে যায়। সিজলার প্লেটে রাখার আগে লোহার প্লেটটি খুব ভালো করে গরম করে নিন। প্লেটের মধ্যে চিকেনের সঙ্গে গার্নিসিং এর সবজি রাখুন। সুন্দর করে প্লেটিট সাজিয়ে পরিবেশন করুন চাইনিজ চিকেন সিজলার্স। বড়দিনের পার্টি উঠুক জমে।

আরও পড়ুন- রান্নাঘরে দামি পাত্র ব্যবাহর করেন, সস্তার এই পাত্রের গুণাগুন জানলে মত বদলাতে বাধ্য

আরও পড়ুন- শীতের সন্ধ্যায় স্ন্যাক্সের চাহিদা মেটাতে ফ্রাই করে দেখুন পনির ব্রেড পাকোড়া, রইল সহজ রেসিপি

আরও পড়ুন- অনেক হয়েছে পালং পনির, শীতের সকালে ট্রাই করে দেখুন পালং পনির পরোটা

আরও পড়ুন- শীতে তৈরি করুন এই আচার, যা স্বাস্থ্যরক্ষার পাশাপাশি বাড়াবে রুচিও